食べ合わせ！レンコン＆豚レバー
レンコン
＆
豚レバー
豚レバー
とくに慢性の貧血でなくても、
疲れやすい、息切れがする、めまいを起こしやすいなど、
日常生活の中で貧血の症状は、
誰にでもあるのではないでしょうか？
もしかすると、
体内に鉄分が不足しているからかもしれません。
鉄分を多く含む食品は、
海藻類、ナッツ類、野菜類、貝類などがあります。
なかでも豚レバーは群を抜いて鉄分を多く含みますので、
積極的に食べるようにしたいです。
ただし、レンコンと豚レバーの食べ合わせは
注意してください。
レンコンは、ビタミンＣや食物繊維、ムチンなどを
豊富に含むとても栄養価の高い食品です。
しかし、レンコンの皮や節には、
タンニンが多く含まれています。
タンニン自体は、消炎や止血作用、
炎症を伴う胃潰瘍や
十二指腸潰瘍に効果があるとても良い成分です。
ただタンニンは鉄分と結びつきやすく、
それが水に溶けにくいタンニン鉄となり、
腸での鉄分の吸収を妨げてしまう欠点があります。
加えて、レンコンの食物繊維も鉄分などを吸着し、
腸からの吸収を妨げてしまうために
二重に鉄分の吸収を妨げてしまいます。
疲れやすい、息切れがする、めまいを起こしやすいなど、
日常生活の中で貧血の症状は、
誰にでもあるのではないでしょうか？
もしかすると、
体内に鉄分が不足しているからかもしれません。
鉄分を多く含む食品は、
海藻類、ナッツ類、野菜類、貝類などがあります。
なかでも豚レバーは群を抜いて鉄分を多く含みますので、
積極的に食べるようにしたいです。
ただし、レンコンと豚レバーの食べ合わせは
注意してください。
レンコンは、ビタミンＣや食物繊維、ムチンなどを
豊富に含むとても栄養価の高い食品です。
しかし、レンコンの皮や節には、
タンニンが多く含まれています。
タンニン自体は、消炎や止血作用、
炎症を伴う胃潰瘍や
十二指腸潰瘍に効果があるとても良い成分です。
ただタンニンは鉄分と結びつきやすく、
それが水に溶けにくいタンニン鉄となり、
腸での鉄分の吸収を妨げてしまう欠点があります。
加えて、レンコンの食物繊維も鉄分などを吸着し、
腸からの吸収を妨げてしまうために
二重に鉄分の吸収を妨げてしまいます。
