那須

那須に行ってきました。

Nasu shozo cafe 

外で飲む珈琲の場所の提案が、ガラスに描かれています。かわいい書き方。

行きたい。

外に珈琲用のマグと豆とクロス。が、バスケットに入ってる。

焼き菓子。どれもおいしい。

宿泊先は、那須湯本にある温泉宿。

夕食

朝食

カリーブルストのソースの作り方

カリーブルストを知っていますか？

カリー＝カレー
ブルスト＝ソーセージ

カレーソースのかかったソーセージで、ベルリンで出合いました。
ベルリンの街角には、アメリカでいうホットドックのように、カリーブルストの屋台があります。

ここでビールとカリーブルストの皮なし、皮有り両方を注文。
ソーセージを素揚げにして、カリーブルスト用のケチャップソースをかける。

このソースに本日日本で出合いました。
ソーセージ屋さんで販売。
調べてみると、ホームメードでもできるそうです。
ただのケチャップにカレー粉をいれただけのものではないようです。

ソースがなくなったら作ってみようか。。

メモ↓
<材料>
オリーブオイル　大さじ5
カイエンペッパー　大さじ1（すり切り）
トマトペースト（チューブ）　大さじ2
オレンジの皮細切り　小さじ2（レモンも可）
エシャロット1個　みじん切り
八角　2かけ　
ニンニク1片　みじん切り　
カルダモン数粒
カレーパウダー(マドラス)　大さじ1‐2
顆粒スープの素　小さじ1‐2
ブラッドオレンジジュース　150ml　　
ケチャップ150ml
塩、胡椒　


<作り方>
1. ソースパン（または小鍋）を弱火にかけ、オリーブオイルを入れる。
2. エシャロットとニンニクを弱火で2分いためる。トマトペーストを入れてさらに3分中火にかけ、時々かき混ぜる。カレーパウダーを加え、さらに2分焦がさないように加熱する。最後にオレンジの皮のせん切り（またはすりおろし）を加える。ハッカクとカルダモンを、岩塩と一緒に乳鉢で粗く砕いて入れる。

3.オレンジジュースを加え、顆粒スープの素を混ぜ入れたらケチャップを加え、ふたをしてゆっくり煮立たせる。火を止めて、30分間なじませる。好みにより、この時薄く切った生姜を一枚入れる。

味をととのえる：
塩・コショウ少々、好みでカレーパウダーまたはカレーペーストを加え、味を整える。ソースの濃さを調節する場合は、水100mlから300mlを加える。漉し器をとおしてエシャロットやニンニクを取り除くか、ミキサーでなめらかにして、器に移しておく。


ソーセージを焼く：
ソーセージとして適しているのは、加熱加工したソーセージで、原材料は豚肉を中心に、牛肉または仔牛肉を加えたもの。ソーセージは、ソースをなじませる間にゆっくりと焼くかグリルする。


カレーのバリエーション：
カレー粉は、好みと量で多くのバリエーションがある。カレーペースト（イエロー、レッド、タイ風など）も利用できる。あまり辛くないソースが好きな場合は、マイルドなカレーを使い、辛さが欲しい場合はトウガラシを加える。

http://www.japan.diplo.de/Vertretung/japan/ja/08-kultur-und-bildung/essen-trinken/Currywurst.html

翌朝いただきました。独特な味ですが、美味しかった。ビールとあいますね。

目黒川の桜

昨日の目黒川の桜はもう間もなく満開！

人が多かったけど、楽しめるくらいの混雑でした。路面にはスパークリングワイン、ソーセージ、ケバブなどの屋台があり、誘惑だらけー。