２／１８

２／１８（土曜日）はバーとしてのイベントの為

終日キャッシュオンデリバリーでの営業となります

フードもフィンガーフード中心のメニューとなりますので

ジンギスカンは提供しませんが

なるべく美味しいものを用意しますのでご協力お願いします。

勿論どなたでも参加可能ですが混雑が予想されますので

お電話で確認していただけると助かります、

よろしくお願いします。

僕の右手 の

僕の右手のを知りませんか？

行方不明になりました

http://www.youtube.com/watch?v=5yCF4k29HLk

ハッピーバレンタイン１！！

店主の言い訳３

頭ごなしにつけ麺を否定してきた店主

スープが採れたところで、さてこいつをどう始末するか、、、

そんな店主の頭に過ったのは

以前いただいた「世界最高味噌ラーメン味七赤のれん」のマスターの

唐突で斬新なアドバイス「タンネさんつけ麺やりなさい！」

当時は驚きのあまり苦笑いを返すしかできなかったのですが

あの言葉が店主の心を突き動かす！

ラーメン丼無いしな、、、普通の丼はあるしな、、、

とりあえず試食してみるか、、、

あら、、、美味いかも、、、

こりゃ呑んだあとに喰いたくなるぞ、、、、

みんなになんて言おうかな、、、

内緒にしようかな、、でも美味いしな、、

そんなわけで「つけ麺」はじめました

雨宮に詩ってもらいたいな

以上良い訳でした。

店主の言い訳２

頭ごなしにつけ麺を否定してきた店主ですが

今回食べログの魚介料理企画に参加する事となりまして

そこは北海酒場らしく「浜チャンポンラーメンサラダ」で参戦！

http://r.tabelog.com/tieup/kewpie

このサラダは札幌代表「黄色い中太ちぢれ麺」と「新鮮野菜」のラーサラに

「海老」やら「アサリ」やら「魚のコンフィ」やら「イカの塩から」をトッピングし

そこへ「オリーブ」「ケッパー」をまぎれ込ませ

今回の企画の主役！「魚介のオイルソース」で味を整えた

地中海風？！ラーメンサラダなんですわ

さあここで出て来たのが魚のあらと海老の頭と殻ですわ

そんなのあったらスープなりソースなりを作りたくなるのが

はしくれですが料理人の性

いよいよ本格的な言い訳にはいってまいりました

今回はここまで！つづく、、、







まるでつけ麺屋の巨匠が如きジヤのコメントにも注目ですよ。。。

店主の言い訳

頭ごなしにつけ麺を否定し続けてきた店主が

この度つけ麺をメニューに載せてしまうまでの

経緯を言い訳混じりに説明してきます

まずはスープですが南仏風といいますか

じっくりローストした魚のあら（鰯、秋鮭、タラなど）を

トマト、タマネギ、長ネギ等の野菜とこれまたじっくり

ことこと煮込んでいきます

いい感じになったところで

ここへ海老の頭、殻。ハーブが投入されます

もうこれだけで美味いでしょう

これをこれまたじっくり濾してスープベースの完成となります

つづく、、、


ジヤの挑戦を待つ！

仕込み

ひょんなことから

作り出したつけ麺スープ

こんな感じですわ

お楽しみに！

栗山

プロ野球も春期キャンプがはじまり

東京もあと少しで春の到来

最近知ったのですが

ファイターズ栗山監督

なんと球場を長沼町の隣町の栗山町にもっているそうなんです

盆と正月は長沼で過ごした店主にとっては

とても身近な栗山町

なんかうれしいね今年の夏は遊びに行こうと思います！

北海道民には常識らしいですな

詳しくは　http://www.sponichi.co.jp/kuriyama/

呑んだくれ

　　　　　　　　　　　　　　呑んだくれスナップ

　　　　　　　　　　　　今回は店主の元同僚でもある彼です

WhatTheDickensで料理長を務めるY氏

マレーシア出身の彼は一時間後にはこうなり

「ダイジョブヨ」を連呼しだすと

大丈夫ではありません



こう成るとテコでも動きません

石狩番屋の麦酒

北海道は石狩の地ビール

ジンギスカンにピッタリですぜ！








お試しあれ

季節はずれ

去年の１１月のボージョレーヌーヴォー飲み比べ会

参加ワインの写真ですわ



たのしかったです。