先日はソムリエ栃木支部の例会に参加。
今回のテーマは
「日本酒概論」
講師は、ソムリエ協会副会長の君嶋哲至氏。
ワインの世界でも、海外での日本酒の進出はすすみ、大きなテーマになっています。
私はきき酒師でもありますが、
ワインの追求の仕方で
日本酒はそこまでしていなかったことに気づきました。
ブラインドテイスティングなどはとくに興味深かったです。
米の磨きの違い
造りの違い
米の品種違いはもちろんですが、
さらに兵庫特Aの畑（米ですので田んぼちがいですね）での違い。
昼間開催で出席できたのは嬉しかったですが、
「この日本酒、もしや入手難しいものだよね？
･･･のみたい！」
との誘惑をこらえるのが大変でした。
（ブラインドテイスティングは基本ハキダシマス）
美味しさの追及は飽くなき挑戦です。
