チュニスにはいくつもの市場があります。
とくに中央市場は日曜も開いており、
朝からたくさんの買物客でにぎわいます。
野菜、果物、日用品、魚、肉など、
いくつかの区画に分かれて
通路が迷路のように入り組んでいます。
肉の市場ではニワトリやウズラ、七面鳥、ウサギまでが
生きたまま檻に入れて売られており、
人間の売り声に負けじと鳴き声を張り上げて
大変な騒ぎです。
魚市場でエイが売られていました。
エイは水揚げ後すぐにアンモニア臭を放つので、
日本では煮こごりにして食べるようです。
ところがここで買ったエイの切り身は
まったく臭みがなく、
白身魚の水炊きのようにして
あっさりと食べることができました。
鮮度は抜群ということでしょう。
とくに中央市場は日曜も開いており、
朝からたくさんの買物客でにぎわいます。
野菜、果物、日用品、魚、肉など、
いくつかの区画に分かれて
通路が迷路のように入り組んでいます。
肉の市場ではニワトリやウズラ、七面鳥、ウサギまでが
生きたまま檻に入れて売られており、
人間の売り声に負けじと鳴き声を張り上げて
大変な騒ぎです。
魚市場でエイが売られていました。
エイは水揚げ後すぐにアンモニア臭を放つので、
日本では煮こごりにして食べるようです。
ところがここで買ったエイの切り身は
まったく臭みがなく、
白身魚の水炊きのようにして
あっさりと食べることができました。
鮮度は抜群ということでしょう。