家でゴロゴロしていたら、女房から包丁の切れ味が鈍くなったと言われ、そういえば前に砥いだのは1年以上前だったか思いだせないぐらいだと、女房の普段使いは洋包丁だが我家には和包丁もいくつかあって、使用機会が少ないものも含めて久しぶりに全部を砥ぐことに。
砥石は研ぐものと、途中でその面を平らにするために擦り合わせる小さめのものを用意、事前に水に浸けておきました、まずは洋包丁は両刃なので裏と表をシッカリと、でも砥いでいるときの手ごたえがあまり感じられないのが難ですね、和包丁は刃の外側の軟鉄部分と砥石滓とのネットリした接触感がいいですね、いかにも砥いだという気分にはなるけれど自己流なのでどの程度になっているかなぁと。
とくに和包丁はいろいろと種類も多くて、それほど料理を得意としているわけでもないと思うのに、いつの間にかこうなっていたもんだなぁと。