ことしもあとわずかですがみなさまいかがお過ごしでしょうか？
急激な寒さで体調を崩している方も大勢いらっしゃるとおもいますが
そんなときはビタミンを大量にとるといいみたいですよ、特に天然のフルーツのビタミンとか・・と強引に誘導します。
さてタイトルにある通りに苺のお話なんですが苺でも冬にとれる苺があります
そう、この画像の苺が冬苺です。
よく蛇苺と勘違いされますが蛇苺は味の薄い苺です（無毒）
冬苺は温暖な気候の地域に生息する冬に実をつける苺です。
酸味が多少強い味わいで甘味も多少あります
野性味の強い味なんでそのままでも、ジャムにしてもおいしくいただけます
こんなかんじで山の中に群生しているので大きな実だけをバシバシとっていきます
三ヶ根山グリーンホテル下林道のショートカットする林道でとってきました。
注意点ですが、ごみをできるだけ採取しないという点、ゴミが入っているとあとで掃除が大変です
今回は誤って毛虫まで採取してしまいました
家に持ち帰って水で洗浄しまくって砂糖につけている図です。
今回は５４０ｸﾞﾗﾑの苺ですので２７０グラムの砂糖をいれてみました。
酸味が強いので砂糖多めです。
砂糖の浸透圧により水分が抜けている状態です。
イクラではありませんよー見た目にていますが。
よくわかりませんがこれから火を入れてジャムにしていきます。
これだけの量でもほんの少ししかできないのでちょっと贅沢ですね。
今日はここまでです。
明日以降に火をいれて煮詰めていくのでその様子をupします。