おはようございます。
雲はありますが、良いお天気の大分です。
昨夜は深夜まで、五輪の開会式を見ていて眠いです。
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幻の赤しそ寿司（赤丸寿司）。
佐伯市米水津（よのうづ）に古くから伝わる寿司です。
漁師さんのおもてなし。
特製の甘酢で〆た鯵を、赤しそで巻いた寿司。
作る人が少なくなって、幻の寿司と云われています。
食べ易いように、頭と背びれ・腹びれが取られています。
米水津の高橋水産㈱さんが商品化、美味いです。
トキハデパートのＢ２で販売しています。
赤しそ寿司のおともは、焼き海苔の味噌汁。
ただ単に、具材が無くなって焼き海苔を入れただけです。
以上です。