3匹の子豚 惨劇と取るか？（マガンダ日記 その18）
可愛い？
うまそう？
どんな目で見るかはあなた次第だけど…
これ実はマーケットに出かける前の時に撮影してたのね。
でもって、カズノブと小一時間かけてバハイ（家）に戻ってみれば…
えらく人がいてなんだか盛り上がってる。
っつーのも…
俺らが街に出かけてる間に…
↑の豚ちゃん達は…
数時間前までブヒブヒ言ってた豚ちゃん達は…
あられもない姿に…
大胆なお姿に…
もう、かわいいっつー言葉のチョイスは一切なくなって…
ただのうまそーなお肉に。
そーなんです！
俺らがいなくなった後に近所の人やら親戚やらが集まってきて…
解体ショーをしたのね。
しかも最初は3匹だったんだけど5匹になったらしーのね。
手慣れたもんです。
昔、お正月に行った時に一度この解体ショーを目の当たりにした事あるけど、やっぱスゴかったね。
生きる為には…
食う為には…
この行為は必要な事であって…
この写真を見て残酷だと思うかはあなた次第だけど…
フィリピンの人達は皆でさばくから当たり前の事なのね。
てか、「うわっ！」って思った人もイルと思うけど…
多分これは庭にあるからだと思うよ。
これが市場の肉屋さんにぶら下がってたらなんとも思わないはずだよ。
フィリピンではそれほど珍しい行為ではないからね。
目出たい時とかは豚の丸焼きが定番な国だからね。
それをただ家でやるっつーだけの話ね。
だから…
さばいて吊す場所が無ければ…
洗濯物と一緒に吊されるのね（笑）
洗いたてのTシャツやパンツの横に…
おろしたての新鮮な豚肉…
コレにはちょっと俺も引いたけど（爆）
そんな新鮮な豚肉達。
まさか俺らが来たからパーティーでもやってくれるんじゃ？
って思ってる方いるんじゃない？
ノンノンノン！
違いや～す！
俺らの為の肉じゃございませ～ん！
このお肉は明日のとあるイベントの為のお肉ちゃんでーす！
ウチの前が広いからウチの前でやっただけでーす！
っつーわけで…
ヘンゼルとグレーテルに出てきたのお菓子の家ではないけど…
家のまわりをお肉ちゃんが囲む状態で…
キン肉マン顔負けのリアル肉のカーテンの家の中で…
しばし爆睡し…
日が暮れた所で夕飯です♪
普段は家の中で食うんだけど…
今回は解体した豚もあるっつーことで…
翌日の仕込みをしてる人もいるっつー事で…
外で食います。
言わばまかないです。
でもって、出されたのは…
Dinuguan（ディヌグアン）
家庭料理の定番でもあります。
暗くて分かりづらいかね？
やっぱ外は明かりが少ないんで見づらいのよ…。
残念ながら…
この夜は肉をガッツリ豪快に食う事は出来なかったんだけど…
メインではない…
臓物の部分や新鮮な血を使った料理なんです。
全然想像ができないだろうけど…
こんな感じ。
三つに分かれてるけど辛いか辛くないかっつーくらいで…
入ってるものは同じ（笑）
で、皿の下には洗うのが面倒だし…
次に食う人もいるんで…
ラップが敷いてあります（笑）
っつーわけで…
ぱくりんちょ～～～♪
はい！
ウマい！
見た目はどす黒くておいしそうな感じはまったく無いけど…
新鮮な臓物や血を使ってるんで全く臭くない！
むしろそれがコクになってる。
血が固まらない様にビネガーを入れてるんだけどその酸味も食欲をそそるぅ～！
色々な新鮮臓物がモキュモキュ、コキコキ、シャリショクとオモシロい食感も楽しい。
ごはんよりもビールと一緒にいきたいねぇ。
って…
ビールが無い！！
なんと…
あるんだけど…
冷えてない！！
まだ冷蔵庫が来たばっか（詳しくはコチラ★）で買って来たビールを入れるに入れたけど…
冷えてない！！
しかも満パンに冷蔵庫に入れたから効きが悪いみたい！！
ぐぅ…
コレにはカズノブと2人でうなだれました…。
「これだから…」
とイライラがつのり…
まぁ、まだ夜は長いからとまた後でと諦め…
2人して食うだけ食って…
仕方なく…
ふて寝を決め込むのでありました…。
マガンダに続く！
ブラブラ道のり ふらふら意地の路（マガンダ日記 その17）
師走のせいで…
なかなかマガンダ日記もうまく進みません…
進みませんのすみません…。
年内には終わるつもりがコレでは終りそうにありません…。
ご存知だとは思いますが、このマガンダ日記は7月の話です…。
たまに現在の話だと思ってメールくれる人もいますが…
約半年前の話です…
気長に読んで下さい（笑）
っつーわけで本題。
ジョリビーでウキウキ小腹を満たし…
あまり遅くなって、騒がれたり心配かけると申し訳ないので…
bahai（家）に戻ります。
が、Taalに限らずだけど…
何度も書いてるけど…
歩くのが嫌いな民族性なのか…
ほとんどの人がジプニー（ジープ型のバス）やトライシクル（サイドカーのタクシー）を利用してるもんだから…
歩いてる人を全く見かけない！
メイン通りを渡る事も困難な時がある！
え？
ウソだと思う？
ではコチラ↓をご覧下さい！
こんな感じなんです！
そりゃ渡れる時は渡れるけど…
夜になれば状況変わってくるけど…
たいがいこんな感じです（笑）
そしてお気付きの様に…
メッチャうるさいんです！
エンジンが悪いのか…
型が古いのか…
バイクの音がヤバいんです！
ブンブーンじゃなくて…
ビビービーなんです！
車の音もブルーンじゃなくて…
ブロロロなんです…
バロム1並の音なんです！
そして排気ガス！！
おっそろしい事になっております。
東京都にこのバイクや車では入都許可降りません！
中国のpm2.5なんて言ってる場合じゃないくらいです！
台湾がスゴいなんて話にならんくらいです！
メットもしないマスクをしない…
心配になるよねぇ…。
そして…
歩いてて気がついたんだけど…
やっぱあっつい！
まだ来て半日ちょいしかたって無いのに…
もう…
こんなに焼けてる！！
あ、本舗初公開（だと思う）カズノブの背中をお借りしてお伝えしております。
カズノブも俺と同じくぽっちゃりさんです（笑）
オオデマサヤの仲間はぽっちゃりさん率がかなり高いんです！
ハワイはともかく台湾でここまでにはならんからね。
やっぱ暑っい国なんだねぇ。
アラフォーのワタクシはシミにならない様気をつけなければならんのです。
さて、俺らのバハイ（家）は前にも書いたけどTaalって街のIBA（イバ）って場所で…
大聖堂からは歩いて30分くらいの所にあります。
でもってその大聖堂を過ぎれば…
一気に田舎感がまして…
少し行った所に…
このような手作りの看板ゲートが我々を出迎えてくれます。
IBAの前にBRGYっつーのが書いてあるけど…
たぶん地区の名称でバランガイって読むんだと思う。
地元栃木市で例えると、「寺尾地区」みたいなもんだね。
にしても田舎なのは間違いないね（笑）
だってゲートくぐれば…
目の前に広がるのは…
緑緑と…
のどかなヤシ林風景（笑）
そして気がつけば…
白くて痩せてる牛がゆっくりと雑草を食っております。
A5ランクなんつー肉質には絶対にはなれなそうな牛が放し飼いにされております。
そこかしこにソヤツのフンが転がっております。
排ガスの後は…
牛フンの洗礼です（笑）
それでも貴重な家畜なんだよね。
貴重なタンパク源なんだよね。
インドじゃないから食っちゃうんだよね。
大事な因果応報です。
のどかな風景をカズノブと2人で写メしながら喋りながら…
3つの峠を越え…
民家がポツポツと見え始めた…
T字路を左に曲がって…
馴染みある一本道まで出れば…
スグそこです！
いや5分程歩けば…
バハイ（家）に到着です！
約一時間のウォーキング…
慣れない道のりをウォーキング…
フラフラです…。
そして…
帰ってみれば…
めっちゃ人が来てます！！
何かが起こる前兆です！
前夜祭です！
さぁ～♪夜は何が待ち受けてる？？
フラフラだけど…
マガンダに続く！
じゃぐら チャクラ！
今日の俺はニンニク臭全開。
うわぁ…にんにくクセーなぁこの人…
って思った人がいたらゴメンね（笑）。
っつーのもね…
基本休みの日以外、昼はニンニク系のモノをガッツリ食わないんだけど…
この日ばかりは特別です！
どーしても食いたいモノがあったんです。
それがこのお店…
「じゃぐら」
新高円寺にあるラーメン店。
濃厚味噌とんこつラーメンがウリのお店。
結構お気に入りで近くに行けば寄ってたお店。
そんなお店なんだが…
最近発覚したことがあってね…。
それがさ…
このお店…
俺の知り合いのお店だったのよ！！
俺が16~7年前に居酒屋で働いてた頃よく飲みにきてくれて仲良くなったヤツのお店だったのね！
数ヶ月前だけど…
店に入ろうとしたらソイツが出てきたんで…
「お～！久しぶりじゃん！お前もココ来んの？」って聞いたら…
「何言ってんだよ！ここ俺の店だよ！お前こそココよく来てくれてんの？」ってなって…
そりもうビックリ！
まさか十数年前はタダのガラの悪い、飲んじゃ騒いで帰っていくヤツが俺のお気に入りのラーメン屋のオーナーだったとは…
青天の霹靂だったよ！
寝耳に水だったよ！
ひょうたんからコマだったよ！
シンジラレナーイ！だったよ！
でだ。
そんなクリビツテンギョな話はおいといて…
ただ単にいつも通りのラーメンを食いにいったんじゃないのよ…
ふだん「じゃぐら」に行ってもにんにく入れたり黒マー油は入れないからラーメンの話ではないのよ。
ではなぜにそいつの店に行ったかっつーと…
最近コヤツの作った新作限定メニューがテレビに取り上げられたのね！
テレビ東京の「ありえへん世界」に出たのね！
B級グルメスペシャルに出たのね！
スゲーね！
役者でもタレントでもないのにテレビ出やがって、役者としては腹立つね（笑）
そーいや、違う俺のダチの料理人もTV出てたなぁ。
高校時代からの旧友、何度かブログにも出てるキヨシね。
銀座のイタリアンレストラン「アナスティア」のオーナーね。
それもテレ東だったな。
テレ東様様だね。
テレ東はブレないから好き。
大江さんが好き。
あぅ、また話それた…。
そんな彼の作った話題の新作限定メニューが…
テレビ放送記念で放送翌日11日から15日まで出してるっつーモンだから行ってきたのね！
基本月1か2の限定10皿しか食えないレアなメニューが行けば食えるっつーんだから行ってきたのね！
そー言う事なのね。
ってなワケで…
混む前の昼12時10分前に入店。
入るなり…
「お～～！来たかぁ～！チャレンジしに来たかぁ～！」とウエルカム。
ちょうどお客さんが一段落した所でした。
くだらない話をしながら…
お目当てのモノを待つ。
そして初めて見る…
彼のまじめに働いてる姿（笑）
飲んで騒いでる姿しか知らんからね（笑）
あ、かれエイジ君っていいます。
そしてエイジはデカイのよ！
ジャイアンみてーなヤツなのね。
知り合いじゃなかったら目をそらす感じね。
厨房でもガラの悪い声で店員達と話しております。
「もうかんねぇ！」と愚痴っております。
待つ事数分…
「お待ちどうさま！麺は箸でご飯はスプーンをお使いください！」
と、エイジ敬語が使えるんだ！と驚いたところで…
出された皿にもビックリ！
ジャ～～～ン！
「俺、最近こんな写真ばっか皆にとられてるよ！」って言っております。
それだけ仲間が多いんだろうね。
目線をそらしてる所に可愛げがあります。
でもって…
そんな彼が考案しテレビにも取りざたされた限定メニューっつーが…
「じゃぐりあん（味玉のせ）」
でございます！
看板メニューの濃厚味噌とんこつをベースに作られたイタリアンのインスパイア料理です！！
あ、一応ラーメンです（爆）
ってかスンゲェ～～～！！
ド迫力～～～！！
見た目で濃いのが分かるぅ～～！
いいねぇ～♪いいねぇ～♪ジャンクだねぇ～♪
こういうの大好き！
アジアのB級グルメ大好きな俺にはたまらないビジュアル！
俺のチャクラが開いちゃうビジュアル（笑）！
見た目もいいけど…
何が良いってお皿がいいよね！
この銀の皿がB級感をグッと出してるよね！
フレンチやイタリアンをしっかり修行してないエイジならではの…
色んなB級の楽しい経験をしてきてるエイジならではの…
素晴しい感覚だよね！
見た目は合格！
では…
お味は…
あ、ぱくりんちょ写真はエイジの前では恥ずかしかったのでヤメときました…
おうぅぅ～～！
うんまい！
一口入れるとガッツリとにんにくの香りが広がります。
そして予想をハズしてきた味！
イタリアン系だしトマトの味がもっと濃いミートソースっぽい味なんかと思ったら…
ぜんぜんマイルド！
酸味が全然ないの♪
それどころか味噌のコクがトマトと絡み合って旨味になってる！
パルメザンチーズも味に丸みを出させてる。
「ソースはちゃんと寝かせてるんだよ！」って言っております。
麺は太麺でソースに絡ませて食うとモチモチとした存在感と満足感があります。
パスタならフェットチーネな感じですかね。
もちろんタバスコをかけるのもグッドです。
そして麺を食い尽くすと…
さらに驚くなかれ…
なんと中に…
ライス入ってまぁ～～す！
たんまり入ってまぁ～～す！
もう炭水化物祭りで～～～す！
こりゃもう…
じゃぐりあんってかジャンクリアン～～！
エイジの人生がココで垣間見えるね（笑）
でも、ライスとの相性もバッチリなんです！
飯マシでも行けそうな勢いです！
で、エイジ曰く備え付けのカレー粉を加えてもまた更に美味しくなるっつーんで…
一口分だけスプーンにかけて試してみました。
うむ！ウマい！コレもいける♪
けど…
確かにグッと引き締ってウマいけど…
コレはコレの方がいいかな。
なんだかもったいない気がしちゃうなかな。
そのままの味で貫きたいかな。
もうここまでくると…
イタリアンなんだかラーメンなんだかドンブリなんだかなんだか分かりません（笑）
ただ1つ言えるのは…
うまい！ってこと。
ホント癖になる味です♪
帰りに「ウマいんだから限定メニューじゃなくてレギュラーメニューにしたら？」って言ったら…
「いや、コレは限定だからいいんだよ！こんなの毎日食ってたら飽きちゃうよ！そもそもウチは味噌とんこつがウリだからそっちメインでお客さんに来てもらいたいんだよ！」
と…
オーナー的な…
いや、客を喜ばせる事を一番に考えてる素敵な言葉を発したんで…
軽はずみで持ち上げてやろうって発した俺の言葉に恥ずかしくなっちまったね。
人間は成長する生き物なんだね！
ジーンとしました。
是非！
12/15日（日曜日）までやってるんで食べに行ってあげて下さい！
もうかってねぇ～！って言ってるんで儲からせてあげて下さい！
じゃぐらのジャイアンを見に行ってあげてください！
ってか本当にオーナーなんで「じゃぐりあん」出してる時しかいないんで15日までに行って下さい！
あ、エイジがいたら勇気を出して「オーディーの（大出雅也）ブログを見て来た！」と言って頂ければ…
パルメザンチーズ一振り多めか、タバスコかけ放題にしてくれます！
ちなみに…
じゃぐりあんが無くなっても…
メインの…
「濃厚味噌とんこつラーメン」
もうんまいです♪
豚骨ラーメン
「じゃぐら」
東京都杉並区高円寺南2-21-7
TEL/03-3313-1253
地下鉄 新高円寺駅から、徒歩5分
JR 高円寺駅から、徒歩8分
営業時間
[月・水～金]
11:30～15:00
17:30～21:30
[土・日・祝]
11:30～スープなくなり次第終了（だいたい19:30～20:30)
エイジはじゃぐりあんがなくなり次第終了
明日もライフイズビューリホー！