カフェの日は
毎日スープを作ります
あれ？
出来上がりの写真がありません。。。
2月は
メニューに
『肉団子と白菜のクリーム煮』があるので
スープに使うお野菜は
キャベツが中心です
油をひかずに
弱火でじっくり炒めたベーコンに
にんじんを絡めて
にんじんのβカロテン は油と合わさると
吸収が良いと聞いたとこがあるので
先に炒めます
そしてお出しなど
と
今の時期甘くておいしいキャベツをたっぷり
調味料として使っているのは
自家製塩麹
塩分の取り過ぎも防げて
腸にも良い^ ^
そして何より
塩麹のアミノ酸が
スープをおいしくしてくれます
詳しい作り方は
カフェでお尋ねください^ ^
