久しぶりの更新です〜
先日、すごいお料理を頂きました！
食べたのは水炊き。
いわゆる、福岡のお料理で
鶏鍋なのですが
これがすごい。板さんが最初から
最後までじっくりと鍋を管理して
よそってもくれます。
鍋ですから、普通は煮込む感じですが、
煮込むと言うよりは、食材が一体化するのを
ゆっくり待つ。
そんなお料理でした。
若いころには、
我慢できなかったかもしれないぐらい。
ゆっくりゆっくりじっくりじっくり
ありがとうと言葉をかけながら
鶏の出汁が食材と一体化するまで
これが料理人か！
と、神髄を見た気分でした。
神楽坂 三菊
機会があれば是非とも
さ、そろそろ梅雨明け？
かな？
呑めるラーメン屋 百馬も是非とも
よろしくお願い致しますm(_ _)m