百馬の麻婆ラーメンは、
醤油ラーメンや塩ラーメンに麻婆豆腐を
かけただけではありません
スープが麻婆豆腐になってます。
ですから、どんぶりの底が見えるまで
食べたくなります
さて、今回の麻婆ラーメンには
特別な山椒の立役者がいます。
仁淀川山椒です。
によどがわ 山椒😅
仁淀川なんて、初めて聞きましたが、
高知の川とのことです。
この土地の風土がとても山椒を育てるのに
あっているとか
とても香り高い山椒になってます🎵
実は山椒には、実を使うぶどう山椒と
若葉を使う朝倉山椒とに分かれるそうです。
実がぶどうの様になるからぶどう山椒。
朝倉は？
こちらは、兵庫県の土地の名前で
山椒の木の名前にもなっているようです。
とにかく、香り高い山椒なんだとか。それぞれ試してみるのも
良いかもですね
さて、本日も呑めるラーメン屋 百馬をよろしくお願い致します～🐙