昨日、人気No.1の八王子ラーメンの説明で
_<)
間違い！
八王子ラーメンは八王子田村製麺さんの
ちぢれ細麺です！＼(〇O〇)／
お詫びにこのブログの最後に裏メニュー
情報書いちゃいます(-^〇^-)
さて、人気No.2のラーメン！
味噌オロチョン！
こちらは、元は限定ラーメンの一つでした。
八王子に味噌を強調したラーメンがあまりない。
そう思い、何か特徴的な味噌ラーメンを作れないか？
まず、味噌は赤味噌と麹味噌をブレンド
そこにすこーし、名古屋の八兆味噌を足します。
コクのある田舎を思わせるスープになります。
この味噌ダレを豚骨スープで割ります。
このスープだけでご飯行けちゃいます♪
トッピングが楽しくたくさんのせてます。
岩ノリ、長ネギ、ナメコ、キクラゲ、ゴマ、メンマ、ナルト。
そしてオロチョン！
オロチョンとは、アイヌやモンゴルの言葉ときいてます。
アイヌでは勇気とかそういう意味合い。
モンゴルでは火祭りをオロチョン祭と、言うとか。
これらの語源からどこから始まったかわかりませんが
たぶん、北海道あたり？から？
辛いラーメンをオロチョンラーメンと呼ぶ様になったとか。
辛いのを食べる勇気みたいな？
火祭りの様に熱くなるほど辛い！
みたいな。
まあ、百馬のオロチョンはそこまで辛くありません。
ピリ辛程度です。
ニンニク、引き肉、韓国唐辛子をスープで
混ぜ合わせた肉味噌です。
このオロチョンいろいろなラーメンにトッピング出来ます。
そして、冷奴等にトッピングしてもグッドっす(^-^)
いろいろ試してくださいね。
とにかく味噌オロチョンのトッピングは
バラエティー豊かですよ
さて、最後に麺！
こちらが、田村製麺さんのちぢれ中太麺！
茹で時間２分30秒程度。
モチッとした触感の麺になります。
辛いのが全く苦手と言う方は～
普通の味噌ラーメンも出来ちゃいますよ♪
このラーメンは寒いと人気No.1になるほど出るラーメンでございます～
～裏メニュー情報～♪ターイム♪
煮干しラーメン！
このラーメンは限定のワンタンメンの時の
スープです。
鳥ガラスープメインのあっさりのスープに
魚粉を合わせた、サラっとしたラーメン。
呑んだ後にはこれだ！
って。ラーメンです。
今はメニューに載せてません。
どこにも書いてません。
呑んだ後なら半ラーメンでも、良いかと～
ぜひ、ポニーさんにお尋ねくださいまし～(*^-^*)
裏メニュー情報でした～
百馬には意外に裏メニューあります。
本日も呑めるラーメン屋百馬をよろしくお願い致します♪