鶏もも肉 ２００ｇ～３００ｇ
プレーンヨーグルト １００ｇ
S＆B カレー粉 大さじ３
カットトマト缶 １缶
生クリーム １パック（２００ｃｃ）
生姜すりおろし １かけ分
にんにくすりおろし ３かけ分
砂糖 大さじ２～３
バター ２０ｇ
① 鶏もも肉を１口大にカットし、プレーンヨーグルト、カレー粉大さじ１と混ぜ合わせ
約１時間放置。
② 鍋にバターを溶かし、生姜、にんにく、カレー粉大さじ２を炒め合わせる。
③ にんにくの香りがたってきたらトマト缶をドバっと投入。
④ トマトとにんにく等をよく混ぜ合わせ、軽く炒めたら弱火にし、蓋をして１０分。
蓋をして少し煮込む事でトマトの酸味が軽減します。
⑤ 蓋を開けて、放置しておいた鶏肉をヨーグルトごと鍋に投入。
⑥ 鶏肉に火が通るまで中火で煮込む。
⑦ 火が通ったら生クリームを１パック全部投入しよく混ぜ合わせる。
⑧ 仕上げに砂糖を投入し混ぜ合わせ、１５分程煮込み出来上がり＾＾
かなり甘めのカレーなので、辛いのがお好みならカイエンヌペッパーや、市販の辛さ調整
パウダーでお好みの辛さでお召し上がりください。
長芋 １本
エバラ浅漬けの素
わさび 適宜
① 長芋の皮をむき、水でサっとぬめりを落とす。
② ぬめりを落とした長芋を１５ｃｍ位に切る。
③ ジップロックに皮を向いた長芋を投入
④ 長芋が浸る位まで浅漬けの素を注ぎ、密閉。
⑤ 味が染み込むまで１晩。
⑥ 漬かった長芋を取り出し、５ｍｍ程度の輪切りにして更に盛り、わさびを添えて出来上がり＾＾
スナップエンドウ 適宜
蓮根 １０ｃｍ程度
明太子 １～２房（大きさにより調整）
マヨネーズ 大さじ３
① スナップエンドウは洗って筋を取る。
② 蓮根は皮をむき、厚さ３～４ｍｍの輪切りにし、水に浸す。
③ 湯を沸かし、スナップエンドウと蓮根を茹でる （３～４分）
④ 茹で上がったエンドウと蓮根を水にさらし冷ましてから水切りをする。
⑤ 明太子は皮からスプーンで卵だけそぎ落とし、マヨネーズと和える。
⑥ エンドウと蓮根を１つのボールに入れ明太マヨネーズを和えて出来上がり。
冬場など、春菊が豊富な時期は生のまま３ｃｍ程度に切って一緒に和えると更に美味＾＾
今日のレシピ。
厚揚げ ２個
豚バラ 薄切り肉 ６枚
片栗粉 適宜
【調味料】
醤油 大さじ４
日本酒 大さじ４
砂糖 大さじ２
みりん 大さじ４
サラダ油 少々
① 厚揚げを長い方を横にし、縦に４等分する。（短冊型長方形）
② 切った厚揚げに豚バラ肉を全体的に巻く。
③ 豚バラを巻いた厚揚げに片栗粉をまぶす。（厚揚げ部分はつきにくいので丁寧に）
④ フライパンにサラダ油を入れ、熱が入ったところで豚バラ厚揚げを投入。
⑤ 転がしながら豚肉全体に火が通ったら日本酒、砂糖、醤油、みりんの順に全体に絡まるように
入れる。
⑥ 片栗粉が調味料に溶け出し、あんが固まり始めるので豚バラ厚揚げを転がしながら
あんを全体に絡める。
⑦ あんがねっとりと豚バラ厚揚げに絡んだら出来上がり。
