もっちりチヂミ

チヂミ

久々にニラが安かったので、おつまみDAYにチヂミを作ることに

★生地★

今までは、片栗粉多めの生地で作っていましたが、

弾力がいつもありすぎる感じだったので、

今回は、小麦粉大１に対して、片栗粉小２の割合で、水は適当に入れて作りました。

（ダシは鶏がらの素を使用）

ちょうどいい感じにできて大成功

★タレ★

一方、タレはいつも２種類ほど用意しますが、

その内１種類は、市販のドレッシングを使ってアレンジします

今回は、さっぱりしてるけど、ニンニクを効かせたものにしようと、

ハウス冷しゃぶドレッシングのレモン醤油味に、理研うま塩ガーリックを混ぜて。

これが、旦那様に受けました～やり～

◎もっちりチヂミ◎

≪材料≫　3人前

　・　ニラ（ざく切り）・・・・・・・・・・・・・1袋

　・　にんじん（千切り）・・・・・・・・・・1/2本

　・　じゃが芋（細スライス）・・・・・・・1個

　・　エリンギ（短冊）・・・・・・・・・・・・1本

　・　豚バラ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60ｇ

　［A］　小麦粉：片栗粉＝山盛り大１：小２　　の割合で、水はとろみがつく程度に適量

　　　　　・　小麦粉・・・・・・・・・・・・・・山盛り大４

　　　　　・　片栗粉・・・・・・・・・・・・・大3

　　　　　・　鶏がらの素・・・・・・・・・大1弱

　　　　　・　水・・・・・・・・・・・・・・・・・150ml　　　　　　くらいだったかな～

≪作り方≫

　①　エリンギは事前に、器に入れラップをし、レンジで1分（500W）程加熱しておく。

　②　ボールに豚肉以外のすべての材料を加えて混ぜ合わせる。

　　　　　※　［A］は、上記の割合で調整して下さい。

　③　フライパンに油を引いた後、豚バラを入れて両面火を通したら、②をまずは具材を中心に入れ、

　　　　その後具材の端がはみ出しているのをカバーする程度に生地液を流し加えていく。

　　　　　　　具材をつなぐという感じでOK

　④　中火で数分野菜に火が通るまでフタをして蒸し焼きにする。

　⑤　その後、フタを開け、少量生地液をかけてすぐに裏返しにして数分焼く。

　⑥　焼き色が付いてこれば、最後に強火にして両面の表面をパリッと焼いて完成。

　※　お好みで、［ポン酢・ラー油］or塩だれ　+　辛子orコチジャン　をつけて食べて下さい。　　　　　　　　　　　　　　　　　　

トマトビーンズカレー

久々のカレー

妊娠してからカレーの辛さが少し苦手になりました

元々、辛口が好きだったのですが、

つわりで香辛料がダメになってから、（今では大丈夫なのですが）

その少しの苦手意識と冬場にシチューを食べる頻度が増えたことも加わって、

カレーの夕食登場頻度が落ちてきました

　　　旦那様はカレーはお昼の社堂でも食べているようなので、まーいっかということもありますが。

以前もご紹介しましたが、妊娠してからたまに作るカレーは、

ストックされている辛口をベースに、

牛乳やトマト缶を入れてマイルドにして食べています

この日はまた久々にカレーを食べたい気分になったのですが、牛肉が無かったので、

代わりに合挽肉を使って作ろうと思い、⇒そうすると、トマトビーンズ風のカレーが合うんではと思い⇒

結果、トマトビーンズカレーを作りました

大豆を入れたことで、トマトカレーより更に健康にいい感じ

◎トマトビーンズカレー◎

≪材料≫　　2～3人前

　・　カレールー・・・・・・・・・・・・・・・1/4箱（50ｇ程度）

　・　合挽肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・200ｇ

　・　蒸し大豆・・・・・・・・・・・・・・・・・2/3袋

　・　玉ねぎ（角切り）・・・・・・・・・・・1個

　・　しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2/3株

　・　アスパラ（斜め）・・・・・・・・・・・3本　

　・　オリーブ油・・・・・・・・・・・・・・・小1

　［A］　・　トマト缶・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2缶

　　　　　・　固形コンソメ・・・・・・・・・・・・・・1個

　　　　　・　砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1

　　　　　・　塩コショウ・・・・・・・・・・・・・・・少々

　　　　　・　感想バジル・・・・・・・・・・・・・・適量

　　　　　・　水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100ml　+α（足し水）

≪作り方≫

　①　鍋にオリーブ油を引いたら、合挽肉・玉ねぎを加えて火が通るまで中火で加熱する。

　　　　　（玉ねぎの食感を残す仕上がりにしたい場合は、透明になるまで、

　　　　　　　　　　　　食感をあまり残したくない場合は、レンジで2分程（500W）きつね色になるまで加熱しておく）

　②　その後、しめじを加えてしんなりするまで炒めたら、カレールー以外の材料をすべて加え、

　　　中火で煮込む。

　③　沸騰して来たらアクを取り除き、更に10分ほど煮る。

　④　その後、カレールーを加えてとろみをつけたら、更に15分ほど弱火で煮込む。

　　　　　　※　トマトの酸味が気になる場合は、砂糖を足してください。

お餅～甘味

お正月にもらった一畳餅


先日はその在庫処理の調理方法として、イタリアンバージョンをご紹介しましたが、

今回は、王道とも言える、‘甘味’バージョンをご紹介します


冬の寒い日のお昼ご飯、妊婦でも食べたくなるのがラーメン

でも、スープは飲まなくても、食べ終わると口の中がやはりしょっぱくて

すぐに甘いものでごまかしたくなるので、そんな時によく食べます。


まずは、抹茶くず餅

冬の初め、抹茶くず湯を買っていたので、試しにお餅にかけてみた所、

程よい甘さととろみがいい感じでした。



そして、王道のあん餅きなこがけ

文句なしにおいしいですよね。

冷凍保存しているお餅は、表面がすごく乾燥しているので、
お肌のようにしっかり水を与えて（表面を濡らし、更に水を大1強程加えて）からラップをし、
レンジで1分半ほど加熱（途中で上下返す）して食べていますよ