毎回何のお菓子を作ろうか悩みます。
久しぶりに和風カステラの浮島を作ることにしました。
白餡と卵の白身と小麦粉なので、材料は簡単なのですが、白身を泡立てるのが大変でした。
また大量に作るので、蒸し器を2段にして蒸したのですが、上の段の物は、上に乗せた栗が沈むし、真ん中が上手く蒸しあがらず、びちょびちょ感が残って、そこは失敗となりました。途中段を入れ替えて、蒸し直せば良かったです。
また、黄味餡での主菓子も作りました。今回木型を使ったので、簡単にできました。
木型を作る職人さんに感謝です。
オレンジピールも又作りましたが、小さな橙で、中の白い綿を取ると、本当に薄くなり、固くて、人様にはあげられない自分用となりました。
また、苦さも強くて、茹でこぼしも、4回しました。やはり鬼柚子で作るのが1番上手く、できます。
オレンジピールは、私が好きでついつい摘んで太る原因の一つです。笑
