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☀︎マグロとアボカドのタルタル仕立て
☀︎チキンフリカッセ
☀︎ショコラ・ショー
和食だと味噌だったり醤油だったり、中華も調味料に既に味があるけど、素材の味を1から活かすのがフレンチだそう
フリカッセは、軽く煮込むの意味。
福山さん、高校から料理が好きでこの道を志したそうですが、実際、プロになってみると、いつ辞めようの毎日だったそう。それでも続けてこれて、そして、極めてこれた生き方にも感銘をうけました
誰でもみんな、好きでも辞めたくなるんですねー。
そこを乗り越える何かは、やっぱり根底にある好きの感覚なのかなーって思いました![]()





