Cháo gà là một món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi tính bổ dưỡng, dễ tiêu hóa và phù hợp cho mọi lứa tuổi. Từ trẻ nhỏ, người già đến người đang hồi phục sức khỏe, ai cũng có thể thưởng thức món cháo gà mà không lo bị đầy bụng. Điều đặc biệt là bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu một nồi cháo gà thơm lừng, nóng hổi tại nhà mà không cần phải ra hàng quán. Vậy làm thế nào để nấu cháo gà vừa mềm mịn, dậy mùi thơm của gà, lại đậm đà vừa ăn? Hãy cùng chuyên mục của ocduiblog.com khám phá công thức nấu cháo gà thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà trong bài viết dưới đây.
=>> Xem thêm: Hướng dẫn cách làm các món súp cho bé
Hướng dẫn cách nấu cháo gà thơm ngon tại nhà
- Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có một nồi cháo gà thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi sạch và đầy đủ sau:
-
1 con gà ta (hoặc gà mái tơ khoảng 1 – 1.2kg)
-
1 bát gạo tẻ (có thể thêm một ít gạo nếp để cháo mịn và dẻo hơn)
-
Hành tím, gừng tươi
-
Gia vị: muối, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay
-
Hành lá, rau mùi (ngò rí)
-
Hành phi (tùy chọn)
-
Nấm hương hoặc nấm rơm (tùy khẩu vị)
Mẹo nhỏ: Nên chọn gà ta để thịt săn chắc, ngọt tự nhiên và ít bị bở khi nấu cháo.
=>> Tham khảo: Ốc móng tay nấu gì ngon
- Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Làm sạch gà: Rửa gà với nước muối loãng và một ít gừng đập dập để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
-
Gạo: Vo sạch gạo, ngâm nước khoảng 30 phút để gạo nở, giúp cháo nhanh nhừ và sánh mịn hơn.
-
Hành tím và gừng: Nướng sơ rồi đập dập để tạo mùi thơm khi nấu nước dùng.
-
Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Luộc gà lấy nước dùng
-
Cho gà vào nồi, đổ ngập nước và thả vào vài lát gừng cùng hành tím nướng. Đun sôi, hớt bọt để nước trong hơn.
-
Hạ nhỏ lửa, ninh gà khoảng 30–40 phút cho thịt chín mềm.
-
Sau khi gà chín, vớt ra để nguội, lọc thịt xé nhỏ hoặc thái miếng tùy thích. Giữ lại nước luộc gà làm nước dùng nấu cháo.
Lưu ý: Không nên đun quá lâu khiến thịt gà bị bở và mất độ ngọt tự nhiên.
Bước 3: Nấu cháo
-
Cho gạo đã ngâm vào nồi nước luộc gà. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, khuấy đều để gạo không bị dính đáy nồi.
-
Ninh cháo khoảng 45–60 phút đến khi cháo chín nhừ, hạt gạo nở bung hoàn toàn.
-
Có thể thêm nấm đã ngâm mềm và cắt nhỏ để tăng vị ngọt tự nhiên cho cháo.
Mẹo hay: Muốn cháo sánh và mềm mịn hơn, có thể dùng muỗng cán hoặc đũa khuấy liên tục trong quá trình ninh.
Bước 4: Nêm nếm và hoàn thiện món ăn
-
Khi cháo đã đạt độ nhừ mong muốn, cho thịt gà đã xé vào nồi, khuấy đều.
-
Nêm gia vị vừa ăn: muối, hạt nêm, nước mắm và ít tiêu để cháo dậy mùi.
-
Cuối cùng, rắc hành lá, ngò rí và hành phi lên trên trước khi tắt bếp.
Bí quyết để cháo gà thêm hấp dẫn
-
Thêm trứng bắc thảo: Có thể cho thêm trứng bắc thảo cắt nhỏ vào cháo gà để tạo hương vị mới lạ.
-
Ăn kèm quẩy giòn: Cháo gà ăn cùng quẩy giòn sẽ làm tăng vị ngon và giúp no lâu hơn.
-
Dùng nước hầm xương: Nếu muốn tăng độ ngọt và đậm đà, có thể kết hợp nước luộc gà với nước hầm xương ống.
Cháo gà không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những ngày se lạnh hoặc khi cần bồi bổ sức khỏe. Với công thức nấu cháo gà đơn giản tại nhà như trên, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị một bữa ăn ấm áp cho gia đình mà không mất quá nhiều thời gian. Chìa khóa nằm ở việc chọn nguyên liệu tươi ngon, nấu cháo đúng cách và nêm nếm vừa miệng. Hy vọng rằng hướng dẫn chi tiết trong bài viết sẽ giúp bạn tự tin hơn khi vào bếp và mang đến món cháo gà thật ngon, đậm đà hương vị truyền thống.