カニを茹でる時は水から？それとも沸騰したお湯から？
その違いをここではお届けします！
冷凍がにはよく沸騰したお湯から茹でるといわれていますが
生カニはどちらというと
こちらも沸騰したお湯からがいいみたいです！
では水から茹でるよりも沸騰したお湯からがいいかというと
実は生カニ＝生きてるカニは
水から茹で始めると、カニは身を守るために自らの足を外してしまうので
そこから美味しさが逃げてしまう為ということです！
生きてるカニを紐やゴムで足を含め
縛った状態で茹でる様子を以前みたことがありますが
これも茹でられる時にかにが足を外すのを防ぐ為だと思います！
ですので水から生かにを茹でる時は
紐やゴムで縛る為に、一度真水につけておいて
ぐったりしたところを縛り
それから甲羅を下にして茹でることをおすすめします。
かにを食べるなら、美味しく食べていただけたらと思いますので
少しでもこの情報が役に立てたら幸いです。
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