やっと干せました。
たまに我が家の南高梅を紹介していました。
熟し始めた梅を紹介し、梅干しを作るのが楽しみと書いて、その後を紹介できないでいました。（笑）
今日はその後を紹介します。
収穫時は梅雨でした。
梅が完熟して自然と落ちる頃まで待つので、収穫する日は突然やってきます。
今年の収穫日は午後から雷雨の予報。急いでの収穫でした。
春の強風で沢山実っていた梅は減り、とても少なくなっていました。
梅は塩漬けして、土用干しする日まで寝かします。
私の梅は赤シソを入れたりせず、シンプルに塩だけです。
土用干しの時期は過ぎたのに、ずっとバタバタしていたので、時期が遅くなりましたがやっと干しています。
とても柔らかい梅干しになりそうです。完成するのが楽しみです。
