マニキュア_01

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ジェルネイルネイルの知識をもたないまま、
ついやり過ぎてしまいあせる
いつの間にか爪を傷めてしまった…汗

最近は時間がないので、
マニキュアネイルで楽しんでいます音譜

『お魚のロールキャベツ』



『お魚のロールキャベツ』
ブログ（当時）で詳しく説明していました。
2011.6.27『美術館のささやき…（ブログ）』より

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『週替わりランチ』

お魚料理～お魚のロールキャベツ


今週は大好評のお魚料理です。今回も美味しそうですね♪

お魚のロールキャベツの中身は何でしょうか？

料理長に、コメントを含め伺ってきましたよ。

Q.　

今回は女性のお客様に好評のお魚料理ですが、

コンセプトをお聞かせください。

A.　

北海道近海で捕れた海の幸を豊富に使い、

ソースには、山の幸にクリーム系のこってりとした味わいの中、

トマトソースを少々のせ、爽やかにアクセントをつけた。

キャベツも柔らかく煮て、中に入っているムースもフワフワ。

色々な食感が楽しめる一品である。


Q.　

今回も美味しそうですね。

ロールキャベツの中身には、

具体的に何が入っているのでしょうか？

A.　

カニ、エビ、ホタテ、平目、鯛、香草、卵、生クリーム、

塩、コショウ、ピクルス、ケッパー、黒オリーブ等です。


料理長、ありがとうございました。

季節に相応しく、爽やかな一品に仕上がっていますね。

私も食べてみたくなりました♪

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お料理を撮るのにカメラの事がわからなくて、

勘でこなしていました…(;^_^A


"Poissons rouleau de chou"

Chef：Masahiro Okumura　　

Photo：Harumi Yoneta

by Museum Restaurant  LA CIENEGA
2011_07_08

週替わりランチ〜お魚料理



2011年7月。
お休みを利用し再度勉強も兼ねて、
美術館&レストランを満喫した時のものです。
普段も仕事の合間にランチを食べていましたが、
お休みだったので白ワインも～♪
当時のこの週は、『お魚のロールキャベツ』でした。

Déjeuner （2011.7）
"Poissons rouleau de chou"
Chef：Masahiro Okumura
by Museum Restaurant  LA CIENEGA
2011_07_07