砂糖の代わりに甘酒活用
こんにちは。知人からもらった甘酒。720mlの瓶。飲めばいいんだろうけど飲む気にはなれず、数か月放置。そろそろ賞味期限だし料理に使おうと思う。マクロビの雑誌とか極力白砂糖を使わない料理をしている方の本を読んでいたので、もらったのを幸いに使ってみた。まず、豚バラ大根。大根を甘酒だけで煮て、大根が軟らかくなったところで豚バラ投入という順。甘酒で大根が軟らかくならなかったらショックなので。結果は、甘酒だけで大根軟らかくなりました。(ホッ)豚バラ投入し、醬油やお酒をいつもの目分量で。味見をしてびっくり!甘すぎる!醬油だけじゃ塩分足りないと思い味噌も投入。やっといつもの甘辛。甘酒だけで煮るのは危険。水も加えないと。今回は甘酒を消費したくこんな風になったけど甘酒が砂糖代わりになるのがわかったのでどんどん使っていきます!