六本木／フレンチ／フィリップ・ミル

日曜日のランチで訪問
5,800円（別）のコースをオーダー

◆食前酒に合わせたプティサレ

ポタージュとダイヤモンド型はサーモンです

◆前菜
フランス産フォアグラのポアレ　カカオのラヴィオリ
爽やかな青林檎と洋梨　
ジュ・ソースにシェリーヴィネガーのアクセントを加えて

たっぷりなボリュームでテンション上がります

◆前菜
北海道産帆立貝にカカオバターの香りをのせて　
セップ茸とカカオ豆香るブイヨン
カカオオイル香る栗南瓜のエクラゼと共に

こちらの帆立も大きい

◆メイン料理
クレームドカカオでマリネした蝦夷鹿のロワイヤル仕立て
バニラ香るビーツとタイム香る人参のスパイラル

素晴らしい火入れ具合！

◆デザート
ヴァローナ社　インスピレーションフレイズショコラのクレーム
苺とバジルのパブロワ

なんとバックはすべてチョコレート製（食べてはいけません）

中のトリュフだけ頂けます

コストパフォーマンスが凄くいいです

空間もゆったり出来て、落ち着けます

ワインが好みに合って大満足

ごちそうさまでした