カウンターの席をお願いしたのでシェフと色々お話出来ました♡
前回訪れた時の事を覚えてくれててめっちゃ感動しました‼
ランチは2900円 3900円 5000円の3つから選べます
まずは黒大根のムース
上にはメープルシロップが
でもすごーく合うんです おいしっ‼
蕪のミルフィーユ
美しいだけじゃなくてホントに美味しくって
イノシシの生ハムリゾットを白菜で包んであります
これがまた最高♡
写真では色が変わっちゃってますが栗のスープ
上には白子のフリットが
牛ほほニクの赤ワイン煮
もちろんホロホロ
そえてあるさつまいものピューレやコリンキーがまた美味しくって
デザートはシャルトルリューズのアイス
おかわりしたかった‼
私たちが頼んだコースはデザートが2種あったみたいで最後はババロア、手作りのマシュマロ(今回は酒粕だったかな？)
食欲旺盛な私ですがお昼に＋シャンパン＆ワインでおなかがはちきれそうでした…
この猪さんも手作り？されたそうで色々お話をしてくださいました
猪をガン見してた私たちに優しいジェフが切り分けてくれました♪
クセはないんですが独特の風味はしっかりとあってあっという間に食べちゃいました‼
やや潔癖気味な所がある友人が食べれるのもキレイなキッチンや真面目なシェフのお人柄でしょうか…
土はオーブンで焼いて殺菌してから調理されるそうですがとてもいい出汁が出るとのこと
シェフが修行されたという東京のお店にもいつか訪れてみたいものです。