～oishiiブログへようこそ！～
お知らせ～２０１１年７月 ＰＨＰ研究所より 新刊
「味に差がつく混ぜるだけ！ 手作りたれ＆ソース」 出版しました
ブログ更新がとどこおり、もうしわけありませんが、引き続きよろしくお願いいたします
自然農法の野菜が、虫に葉を食べられるたびに、苦味が増すこと。
日本酒につかう、山田錦のお米は、炊いて食べてもおいしいということ。。。。
料理とお酒の相性（マリアージュ）の幸福感、
素材の味を強くする調理法、
感激するおいしさは、体験してみないとわかりません。
ぜひ、つぎにブログ内で案内する教室 へおこしください。きっとよかった！とおもっていただけるはずです・・・毎月来てくれる３００名の生徒が、その証です。
遠い方は、どうぞ発表しているレシピを、注意深くその通りに作ってみてください。本物の油や調味料で！
● 各企業にて、色々な活動中。各ＨＰ、どうぞご覧ください ●
■ＪＡ大阪中央会
■
大阪には感激するおいしい野菜が実はたくさんあります（ブログにも産地訪問話アリ！）関西の方は、特に、食べないと大ぞんです。なにわ野菜のレシピ＆料理教室イベント案内もしております。
■辰馬本家酒造 株式会社
■
日本酒もワインのように、料理との相性があります。お酒と料理の相性がいいと、お酒も料理もよりおいしくなり、幸せ感が広がります。知らないと大ゾンです。おいしい幸せをより知ってほしい・・・研究・体験したマリアージュレシピ、ご覧下さい。日頃のおかず作りにも役立ちます。
■ケンミン食品 株式会社
■
我が家でラーメンとして夜食に愛用してきたビーフン。パスタとしてもおすすめです。いろんなビーフンレシピを知れば、ヘルシーで大活躍します。
■ホーリョウ商事
■
ご飯に「しおのり」。毎日ミネラルをとるのに欠かせません。大好き「しおのり」で色んなレシピを作りました。驚きののりの活用レシピ、ご覧下さい。
■チョーコー醤油 株式会社
■
■不二食品 株式会社 ■ みんなに、美味しくてもっとカンタンに作れるレシピを、と作り続けて行き着いた昆布茶。昆布茶は、塩味のだし。和・洋・中どんな料理にも使えるすぐれもの。料理がちょっと苦手の方にも、おすすめのレシピです。
2018年4 月のよみファクッキング
今年も新年度がはじまりました。
個人的には21年目の兵庫勤労市民センターの教室7クラスがはじまります。
そして、４月は毎週水曜日に読売ファミリーのよみファクッキングをさせていただきます。
手作りの香りにこだわった春野菜レシピはどれもオススメです！
YouTube動画も毎週水曜日更新されます。
遠くに行ってしまった生徒さんも見てくれると幸いです。
2018年も美味しい笑顔を大切に
2018年も質の良いものを選び、素材を生かして相性を考えたを料理を作り頂きながら……食の大切さを伝えたいと思っています。
本当に美味しいものを口にすると一瞬で幸せな笑顔になります。
ご縁ある方々の美味しい笑顔を大切に励みます。
春で21年目の兵庫勤労市民センターの講座もより簡単確実に美味しく出来る方法を心がけて伝えていきます。沢山来てくれるといいなー料理講座もワイン&日本酒講座も。
6年目になるレストランでのワイン会も年24回開催予定。超レアなブルゴーニュや熟成した飲み頃ボルドーワインとスペシャル料理のマリアージュ皆さんと楽しみます。
随分、更新していませんでした。
引っ越しされて会えてない友人、生徒さんには申し訳ないです🙇
手作りの出来立て香る料理にお酒を合わせたり、毎日炊きたてご飯を楽しんでくれてるとうれしいです❤️
写真は
2017年作の御節（送る用）
2018年1月の阿倍野近鉄文化サロンワンランク上のワインとワインに合う料理講座の料理「白菜包みの赤ワインソースの肉と季節野菜彩りソース」…質の良いメーカーのソースやドレッシングで複雑に仕上げました💕この講座も続けてます！
北野ルパンのモーンケベック
梅雨の日々が続きますが皆さん美味しいを作ってますか？
毎日の美味しく食べる事はとてま幸せです。とても大切だとより感じています！
料理してないな…という方は、7月毎週水曜日よみファクッキングにて簡単&スピードクッキングを連載しています。動画をみて作ってみてください。
料理する気がしないなぁ。という方は、組み合わせで美味しい幸せを感じてみて！
上質なパン&ケーキをつくる北野ルパンの
「モーンケベック」&バニラアイスクリーム&シャンパーニュの組み合わせです！
シナモンとけしの実と胡桃の甘いデニッシュパンにバニラアイスクリームと酸味&香りの高いシャンパーニュスープ！
盛り付けただけとは思えないディセールです。
『美味しい組み合わせはとても大切！』
と言う私達は日々組み合わせ研究をして幸せ発見を重ねています。
コーヒーをあてに白鹿dan
10月1日～5日までの西宮の光の宴。
その幻想的な美しさの中、
新しい美味しさを発見しました！
スターバックスのこだわりアニバーサリーブレンド（2年間生豆を熟成させてブレンド）をホットブラックでいただきながら、白鹿のdanをのむ。
コーヒーの香りある苦味の余韻＋あたたかくなった口の中に白鹿のdanを注ぐと、ほわんと心地よく甘みが膨らむ！！止まらないこの美味しさ。
この秋はこの美味しさを伝えたい。
光の宴の幻想的な美しさと味は心に残る秋の美味です。
お茶の王子さま
桜の季節
uffuのお店からの眺めを思い出します。
我が家は毎朝uffuの紅茶をいただきます。
質が良くて天然の香りはやわらかい幸せの香りがするから♪
飲み物は私達夫婦にとてもとても大切。
飲み物が心地よくないと全てが残念な気持ちになってしまいます。
uffuに初めて伺った時「なぜここでお店を？駅から遠いここに？」とたずねた。
その答えは「ここは水が違うのです！」の答えに
ほんとうに美味しいお茶を伝えたいんだ！私達も心からいいなぁて思えるものを伝えたい…時にそれは難しいと言われても、そうしか出来ない人なんだなぁと。
あれから随分時がたちましたが、
おいしいに真剣で純粋で、やっぱり
お茶の王子さま
uffuのお店からの眺めを思い出します。
我が家は毎朝uffuの紅茶をいただきます。
質が良くて天然の香りはやわらかい幸せの香りがするから♪
飲み物は私達夫婦にとてもとても大切。
飲み物が心地よくないと全てが残念な気持ちになってしまいます。
uffuに初めて伺った時「なぜここでお店を？駅から遠いここに？」とたずねた。
その答えは「ここは水が違うのです！」の答えに
ほんとうに美味しいお茶を伝えたいんだ！私達も心からいいなぁて思えるものを伝えたい…時にそれは難しいと言われても、そうしか出来ない人なんだなぁと。
あれから随分時がたちましたが、
おいしいに真剣で純粋で、やっぱり
お茶の王子さま
読売ファミリーレシピ掲載＆春のおいしい話
年に何回かレシピを掲載させていただいている読売ファミリー。
明日4月2日(水)から4週にわたり毎週水曜日に春のレシピをご紹介します！（全部で8レシピ）
出来上がったレシピは石井家で又食べたくなって撮影後も作って夕飯に並ぶもの！素材の味を感じる品々です！是非作って見てください
春は食品も新商品が沢山出ます。
そんな中、オススメがあります。
「オタフクソースのピクルス酢」
香りの複雑さ、味のバランスの良さが素晴らしいです！ピクルス以外にも色々に使えます。簡単にプロ級のヴィネガー料理が作れます！
「チョーコー醤油ストレートつゆ飛魚」
このだし感は凄いです！！
これを使えば誰もが天然の美味しいだしを使って料理が出ます。
最近あごだしが流行ってますが、昔から長崎のとりたて飛魚であごだし作りをしていた会社ならではの凄さがあります。
レシピを知りたい！と思ってくれた方は是非私達の料理教室へ来てください！
阿倍野近鉄文化サロンは一回から申し込み可能です。
兵庫勤労市民センターも今ならまだ間に合います！こちらは沢山の方に来ていただいて感謝
一緒においしい幸せを毎月作っていきましょう。
明日4月2日(水)から4週にわたり毎週水曜日に春のレシピをご紹介します！（全部で8レシピ）
出来上がったレシピは石井家で又食べたくなって撮影後も作って夕飯に並ぶもの！素材の味を感じる品々です！是非作って見てください
春は食品も新商品が沢山出ます。
そんな中、オススメがあります。
「オタフクソースのピクルス酢」
香りの複雑さ、味のバランスの良さが素晴らしいです！ピクルス以外にも色々に使えます。簡単にプロ級のヴィネガー料理が作れます！
「チョーコー醤油ストレートつゆ飛魚」
このだし感は凄いです！！
これを使えば誰もが天然の美味しいだしを使って料理が出ます。
最近あごだしが流行ってますが、昔から長崎のとりたて飛魚であごだし作りをしていた会社ならではの凄さがあります。
レシピを知りたい！と思ってくれた方は是非私達の料理教室へ来てください！
阿倍野近鉄文化サロンは一回から申し込み可能です。
兵庫勤労市民センターも今ならまだ間に合います！こちらは沢山の方に来ていただいて感謝
一緒においしい幸せを毎月作っていきましょう。おいしく魚食べようよ
いかなごのくぎ煮焚きのあとは、
早、桜の季節。
少し前に書きかけてたのを今投稿。
我が家ほど、キンキのあらの煮付けと、金目鯛のお刺身を食べてる家は無いねぇ…。
そんなつぶやきを聞きながら今日も夕食を食べました。
今日のメニューは他には、ササミの香菜香味たれ、茹でブロッコリー、蒸し白菜(魚の煮汁に浸けていただく)、人参キンビラ、蕪の甘酢漬け、長芋の焼き浸し、魚の煮汁で煮た半熟卵をのせたごはんです。
キンキの煮付けの煮汁ベースには鶏ササミの茹で汁＋純米酒＋味醂＋醤油に今のところ落ちついた。
金目鯛やのどぐろのお刺身は藻塩＆わさび…。わさびも自分でおろすとご馳走！
世の中便利になって時間がなくなった？不思議！
骨無しの魚は本来の魚の美味しさを知らずでもったいないなぁ。
「おいしいものを家で毎日食べる大切さ=同じお金を使って毎日家で、おいしいものを食べるのとそうでないのは人生大きく違う」…亡き父の口癖だった。そのお陰で私は子供の頃から料理三昧！それくらい勉強したら東大いけるなーと笑う父を今も思い出す。
明日の昼は何食べたら美味しいなぁ…とお 決まりの食後の大納言小豆の甘煮を食べる夫と、これからも素材が香る美味しい幸せを伝えたい。
写真無いの？！と言われそう�作って美味しいいただくとついつい写真には手が回らない…ごめんね��
巻き寿司
今日は節分
私の巻き寿司は3年前から完成度が上がり上手に出来るようになりました
完成度のポイントは椎茸の甘煮は小さく切って作る事！＋酸味の隠し食材をいれる！これで格段に美味しい
そして、夏に沢山漬けた甘酢茗荷を添える。
夫からも、家庭の味でない店の味！しかもプロの店だ！と言ってもらえる�こんなにもほめてもらえる事は稀�
無駄なく準備出来るので、早く美味しいく作る事が出来て、とても嬉しい！
最近妊婦の姪のリクエストが巻き寿司なのでより手早くなりました。
家で巻き寿司を作れば明日も楽しめる。
7種類の具材や海苔で身体にも嬉しい。
美味しい幸せほっこりレシピ＆お知らせ
2014年、皆さん、おいしく元気にスタートされていますか？
私達夫婦は毎日おいしいが笑顔の素！
その毎日の研究の積み重ねででわかる事が沢山あります。
だから料理教室では意識して欲しい素材の扱い方の話が沢山になります。
より多くの人を料理上手にしてあげたい！美味しい幸せを！といつも思います。
大阪府の方は、阿倍野近鉄andでお得な講座をしています。毎月申し込み出来ます！
兵庫県の方は、兵庫勤労市民センターの年一回の申し込みの人気講座の申し込みが2月上旬から始まります。
お会い出来るのを楽しみに…又日々の研究に励みます。
それまでこんなメニューでほっこりは、いかがですか？
ほんのり和風ポトフです。
小芋、大根、人参、キャベツ、鶏肉、牛肉、ローリエをお湯で煮て、チョーコー醤油のうすいろだしの素で味付け。
トロトロ野菜や柔らかお肉を盛りつけたら、茹でたブロッコリーをトッピング！！よりバランスがとれ旨い！
具材を食べたら汁の味付けを濃くしてネギと胡麻油を入れてラーメンやビーフンを食べ、その後炊きたてご飯も入れて食べます。寒い日にはたまらない。
それから！
白鹿から限定酒-垂壺が出ます！
石井家オススメのお酒です！
これぞ日本酒の美味しさ、目を閉じれば酒倉見学している気分になります。
26日迄で200本限定が終了すれば終わりなので、お早めに！
詳しくは白鹿HPオンラインショップ
では、皆さんにとって美味しい幸せが続く一年でありますように…。
私達夫婦は毎日おいしいが笑顔の素！
その毎日の研究の積み重ねででわかる事が沢山あります。
だから料理教室では意識して欲しい素材の扱い方の話が沢山になります。
より多くの人を料理上手にしてあげたい！美味しい幸せを！といつも思います。
大阪府の方は、阿倍野近鉄andでお得な講座をしています。毎月申し込み出来ます！
兵庫県の方は、兵庫勤労市民センターの年一回の申し込みの人気講座の申し込みが2月上旬から始まります。
お会い出来るのを楽しみに…又日々の研究に励みます。
それまでこんなメニューでほっこりは、いかがですか？
ほんのり和風ポトフです。
小芋、大根、人参、キャベツ、鶏肉、牛肉、ローリエをお湯で煮て、チョーコー醤油のうすいろだしの素で味付け。
トロトロ野菜や柔らかお肉を盛りつけたら、茹でたブロッコリーをトッピング！！よりバランスがとれ旨い！
具材を食べたら汁の味付けを濃くしてネギと胡麻油を入れてラーメンやビーフンを食べ、その後炊きたてご飯も入れて食べます。寒い日にはたまらない。
それから！
白鹿から限定酒-垂壺が出ます！
石井家オススメのお酒です！
これぞ日本酒の美味しさ、目を閉じれば酒倉見学している気分になります。
26日迄で200本限定が終了すれば終わりなので、お早めに！
詳しくは白鹿HPオンラインショップ
では、皆さんにとって美味しい幸せが続く一年でありますように…。
2014/01/14
2014年、皆さん、おいしく元気にスタートされていますか？
私達夫婦は毎日おいしいが笑顔の素！
その毎日の研究の積み重ねででわかる事が沢山あります。
だから料理教室では意識して欲しい素材の扱い方の話が沢山になります。
より多くの人を料理上手にしてあげたい！美味しい幸せを！といつも思います。
大阪府の方は、阿倍野近鉄andでお得な講座をしています。毎月申し込み出来ます！
兵庫県の方は、兵庫勤労市民センターの年一回の申し込みの人気講座の申し込みが2月上旬から始まります。
お会い出来るのを楽しみに…又日々の研究に励みます。
それまでこんなメニューでほっこりは、いかがですか？
ほんのり和風ポトフです。
小芋、大根、人参、キャベツ、鶏肉、牛肉、ローリエをお湯で煮て、チョーコー醤油のうすいろだしの素で味付け。
トロトロ野菜や柔らかお肉を盛りつけたら、茹でたブロッコリーをトッピング！！よりバランスがとれ旨い！
具材を食べたら汁の味付けを濃くしてネギと胡麻油を入れてラーメンやビーフンを食べ、その後炊きたてご飯も入れて食べます。寒い日にはたまらない。
それから！
白鹿から限定酒-垂壺が出ます！
石井家オススメのお酒です！
これぞ日本酒の美味しさ、目を閉じれば酒倉見学している気分になります。
26日迄で200本限定が終了すれば終わりなので、お早めに！
詳しくは白鹿HPオンラインショップ
では、皆さんにとって美味しい幸せが続く一年でありますように…。
私達夫婦は毎日おいしいが笑顔の素！
その毎日の研究の積み重ねででわかる事が沢山あります。
だから料理教室では意識して欲しい素材の扱い方の話が沢山になります。
より多くの人を料理上手にしてあげたい！美味しい幸せを！といつも思います。
大阪府の方は、阿倍野近鉄andでお得な講座をしています。毎月申し込み出来ます！
兵庫県の方は、兵庫勤労市民センターの年一回の申し込みの人気講座の申し込みが2月上旬から始まります。
お会い出来るのを楽しみに…又日々の研究に励みます。
それまでこんなメニューでほっこりは、いかがですか？
ほんのり和風ポトフです。
小芋、大根、人参、キャベツ、鶏肉、牛肉、ローリエをお湯で煮て、チョーコー醤油のうすいろだしの素で味付け。
トロトロ野菜や柔らかお肉を盛りつけたら、茹でたブロッコリーをトッピング！！よりバランスがとれ旨い！
具材を食べたら汁の味付けを濃くしてネギと胡麻油を入れてラーメンやビーフンを食べ、その後炊きたてご飯も入れて食べます。寒い日にはたまらない。
それから！
白鹿から限定酒-垂壺が出ます！
石井家オススメのお酒です！
これぞ日本酒の美味しさ、目を閉じれば酒倉見学している気分になります。
26日迄で200本限定が終了すれば終わりなので、お早めに！
詳しくは白鹿HPオンラインショップ
では、皆さんにとって美味しい幸せが続く一年でありますように…。