春野菜「たけのこ」のアク抜き

たけのこは春を代表する旬の食材ですが、

故郷にはたけのこがありません。

内モンゴルでは春の訪れを告げる野菜といえば山菜です。

タンポポ、田せり、よもぎ等。。。

友人からたけのこをもらいました。

立派なものですね✨

人生初めてたけのこの灰汁抜きをしてみました。

ぬかを使って１時間程度茹でて湯止めをしました。

よくできたそうでこれを使った炊き込みご飯を作ってみようと思います🎶