整枝

いよいよ始まりました。整枝

あ。先日、鼻茸の手術をして元気に戻ってまいりました工藤です

皆様にはご心配をおかけしました。

それでは快調に“こんにちは”

さて、冒頭の整枝作業ですが、一番品質に大きく影響するので、時期、

深さ、作業精度に物凄く気をつけます。

我が家は秋整枝をしておりますので、化粧刈りといって同じ高さで仕上

げをします。

これより上に伸びた新芽をバリカンで刈り取って収穫するので、この

整枝は丁寧にする必要があるのです。

併せて2回目の肥料を蒔きました。

1回目の肥料は有機化成を使いました。気温が低いので有機肥料を

化成化して低温でも肥効がある物にし、2回目には魚粕70％のスペシ

ャルブレンドを施肥しました。なぜ、有機肥料中心に施すかというと、

有機質の魚粕・油粕などは様々な微生物・土壌菌によってアンモニア

態窒素や硝酸態窒素になり、お茶の木に取り込まれます。

化学肥料にはない、この過程がお茶の旨味・コクに通じるような気が

します＝（イコール）「こだわり」です。

また、お茶は窒素を贅沢に吸収する作物で、取り込んだ窒素をアミノ酸

という形で貯蔵する事ができ、それが旨味に大きく関係してくるのです。

如何に肥料を効率よく効かせるかはプロとしての腕の見せ所なの

です。

日々精進

手術

こんにちは。工藤製茶工場の工藤です。

ついに来てしまいました・・・

２月１６日。

只今から、例の鼻茸除去手術であります。頑張ります

で、稼業のお茶の方ですが、暫くは作業ができないので、写真のとおり

裾をそろえて、この作業道を中心に有機化成の肥料を撒きました。

今年は体調万全でお茶造りに挑みますので、よろしくお願いします

氷の布団

皆様

明けましておめでとうございます

本年もよろしくお願いいたします

またまた、久しぶりのブログ更新です。

実は、昨年１０月ごろから、鼻の調子が悪くなってしまって伏せってい

ました

そこで、年も明けたことですので、手術する事にしました。

心機一転バリバリ頑張ります

さて、本業のお茶ですが、写真の通り、「氷の布団」を羽織って休眠しています。

一見、こんなに寒いのに　と思われるでしょうが、私の住んでいる熊本

県合志市、特にここ合生（あいおい）地区は、底冷えが酷く、マイナス５～

６℃は当たり前で、昨年の圃場でマイナス１２℃をも記録している所なの

です。

そこで水は氷になっても０℃以下にならない（条件によりますが。）特性を

利用して寒さに弱い品種は布団を着せて（）保護管理しています。

しかし、寒暖の激しさは旨さにも繋がる所がありますので、厳しい冬を乗り

越えたお茶に期待してください