夜中に、急遽、シュトーレン作り。初めて、中種法をやってみました。中種を予備発酵させて、本種にまぜこむのだけど…。合ってたんでしょか。本種に砂糖入れ忘れるというハプニングもありましたが…。。なんとか朝５時に焼き上がり☆ミ余熱もとれたとこで、粉糖をふって、ここから数日熟成です。。味はわからないけど、達成感だけは満点です♪
夜中に、急遽、シュトーレン作り。初めて、中種法をやってみました。中種を予備発酵させて、本種にまぜこむのだけど…。合ってたんでしょか。本種に砂糖入れ忘れるというハプニングもありましたが…。。なんとか朝５時に焼き上がり☆ミ余熱もとれたとこで、粉糖をふって、ここから数日熟成です。。味はわからないけど、達成感だけは満点です♪