ハラールマーケット最前線 [ 佐々木良昭 ]

円安の効果もあり日本を訪れる外国人観光客は増加しています。
その中には、インドネシアやマレーシアのイスラム教徒（ムスリム）も多数含まれています。

そのため多数のイスラム教徒が訪れるホテルやレストランでは、イスラム教徒に豚肉を使った料理を出さないと言った消極的な対応だけでなく、イスラム教で認められたハラール食品の提供を求めるニーズも高まっています。

　イスラム教徒向けの食事では、鶏肉や牛肉もイスラムのルールに則したものであるというハラール認証を受ける必要があります。

　また意外な所では、醤油に添加されていることの多いアルコールも問題になることもあるそうです。

　こうした事情から、日本でイスラム教徒向けの食事を作るのは結構手間がかかります。しかし手間がかかるということは、ビジネスチャンスがあるということかもしれません。

　
この本では、来日するイスラム教徒向けにビジネスを展開する日本のレストラン、ホテル、旅行代理店などの事例を紹介しています。

イスラムの戒律を非常に厳格に守ろうとする立場から、ある程度の水準をクリアすれば充分と考える立場まで、イスラム教徒の側でも日本人の側でも、立場は人それぞれ。

またレストランのメニューに関しても、イスラム教徒に特化したメニューを追求する立場と日本人でも違和感の無いハラールメニュー（すきやきなど）を追求する立場があると言う点は興味深いことだと思いました。

　また現実問題として一番大きなハードルとなるハラール認証に関しては、まだ混沌としている日本での現状、厳格に制度化されているマレーシアのケースが詳しく解説されています。

イスラム教徒対象のビジネスに直接関わる人でなくても、イスラム教の世界と文化が少し身近に感じられるようになりそうな1冊。

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