滅多に足を踏み入れない大人の街
赤坂I
そんな赤坂に美味しいしゃぶしゃぶを
いただける素敵なお店があるとI
ならば行くしかないとI
早速伺いました
『しゃぶ玄』
住所：港区赤坂3-8-1 アルトビル5F
TEL：050-5868-8452（予約専用)
03-3586-4054（問合わせ専用)
営業：ランチ11：30～14：30
（L.O.14：00)
ディナー17：30～23：00
（L.O.22：30)
※土曜日はディナーのみ
定休：日・祝日
場所は赤坂見附駅
ベルビー赤坂口から徒歩1分
かなりの駅近っ
さいざ入店
いざ入店いかにも老舗高級店の風格漂う店内は
大きなカウンタースタイル
更にお鍋はカウンターにはめ込み型で
お一人様ずつの専用鍋
これは海外からのお客様にも喜ばれそ
実はこちらのしゃぶ玄さんは
お友達でありパワーブロガーでもある
ゆかゆかさんのご実家が経営されてるの
ぜひ一度伺ってみたくて
この度夢実現
お料理はコース＋お勧めアラカルトを
お願いしましたI
まずはシャンパンで乾杯I
◆PIERRE MONCUIT
ピエール・モンキュイ
繊細な甘味
果実味や柔らかい酸味がマッチして
エレガントなテイスト
◆前菜
＊里芋の唐揚げ（右)
外側はサクッと揚がっていて
中はしっとり
＊あずき豆腐（中)
あずき豆腐そのものは薄味ながら
やさしい小豆の素材感をしっかり
味わえます
上にかかるごまダレが美味
＊夏野菜の素麺よせ（左)
宝石級の美しさI
家庭では絶対できない逸品
歯ごたえgoodなコーンと
柔らかい素麺が良く合います
◆イイダコの唐揚げ
まずお姿 とってもCUTE
とってもCUTE 小振りなのにしっかりタコさん
↑当たり前
見た目に反してしっかりとした
歯ごたえは新鮮な証拠ですね
◆銀杏
早くも秋の味覚のご登場
炒ってすぐの銀杏は熱々I
ホクホクの身に心もホクホク
夜も深まり白ワインへ移行
◆CHATEAU REYNON
シャトー・レイノン・ブラン
夏はマストで飲みたい個人的に大好きな
ソーヴィニヨン・ブラン100％のワイン
青味のあるハーブ、シトラスを感じる
適度な酸味とタンニンでバランスgood
◆珍味盛り合わせ
＊梅水晶（左)
＊イイダコ
＊たたみイワシ
日本酒Iいける人はこの珍味との
マリアージュ堪能してたな～
これまた大好きな梅水晶の登場に
テンション上がるI
鮫の軟骨のコリコリとした歯ごたえと
梅の酸味はクセになる
◆エビの鬼殻焼き
そして立派なエビさんの登場
脚が6本以上ある生き物が尋常でなく
苦手な軟弱者にはとっても嬉しい
お気遣い 丁寧なお仕事に感謝
丁寧なお仕事に感謝 こちらのエビさんこのまま頭から
尻尾までいただけちゃいます。
パリッパリに焼かれた殻
程よい塩気と甘味のあるエビの身
エビを満喫
いよいよしゃぶしゃぶスタート
◆しゃぶしゃぶのタレ
＊ポン酢（右)
＊ごまダレ（中)
＊和風出汁トマト風味（左)
この秘伝のごまダレも特製ポン酢も
も特製ポン酢も 本当に美味
トマト風味は新鮮なテイスト
◆海鮮（ホタテ)
素敵な艶々感
それもそのはずお刺身でいただける
ものをしゃぶしゃぶしますI贅沢
肉厚で甘味が強く新鮮そのもの
◆豚肉
＊ロイヤル三元
ストレスレスな環境で飼育された
豚さんI
臭みの元（動物性原料)を使用せず
純植物性原料のみを使用したそう
脂身も上品な甘味があって
秘伝のごまダレと相性抜群
お肉に合わせて赤ワインへ
◆YARDEN/ヤルデン
辛口のフルボディ
こちらはイスラエル航空の
ファーストクラスでも提供
されてるらしい
チョコレート、なめし革を感じる
樽香も強く複雑性のある赤
◆牛肉
はい 王様のご登場です
王様のご登場です 見事なサシ そして艶
そして艶 しゃぶ玄さんではオーダーが入ってから
目の前でお肉の塊をスライスして
くださいます
柔らかく口中であっという間に
トロけます
特製ポン酢、和風出汁との相性抜群です
◆炭うどん
お蕎麦にあらず
なんと炭を練り込んだおうどん
しっかりとしたコシで大人テイスト
特別な記念日
接待
自分へのご褒美
家族の会食
あらゆるシーンに対応可能
高級店ながら暖かみがあって
緊張することなくほっこり出来るのは
スタッフの皆さんのホスピタリティの
高さですね
ぜひぜひまた伺いたい
ご馳走様でした
see you!!!