たのしい土曜日
天ぷらの名店「ぬまた 双」でおいしい夜
白木を基調としたミニマルな空間です
hpよりお借りしました
Arnaud de Cheurlin Carte Noire Brut NV
スキッと辛口のなかに 柑橘系のテイスト
天草産 天然クエの茶碗蒸し
クエ特有の滋味溢れるこくみが感じられる
菜の花お浸し
お豆腐ソース 白和え的な？
そして、天ぷらがはじまります
車海老の頭
香りと旨味が凝縮
カリカリっと小気味いい食感
天草産 車海老×2
香ばしさと甘味を閉じ込めた衣は薄くやさしく。
レアな火入れで しっとりとした舌触りが堪らない
福岡産 朝掘り筍2部位食べ比べ
下茹ではしないで 揚げてアク抜き
筍の野生味を旨味に変える仕掛けです
穂先の部分は 香りが強く柔らかで甘い
根に近い部分は ザクザク食感で香ばしい
先は天つゆ あとは木の芽とお塩でいただきます
北海道産 帆立
観音開きすることで均等に火入れができ
噛むごとに新鮮な味わいがぶわぁ〜って広がる
愛知県スナップえんどう
熊本県アスパラガス穂先
蒸し揚げすることで 際立つ瑞々しさ
この辺で頼んだシャブリがドンピシャ
完熟ぶどうのうまさを感じるワインで
魚介や野菜の天ぷらとの良きマリアージュでした
蕗の薹
春を感じる爽やかでほろ苦い味わい
食べた瞬間 鼻から抜ける独特の香り
熊本産 春子鯛 ふっくら蒸したような仕上がり
エアリーで旨味だけを残して溶けてゆく
静岡産 太刀魚 大根おろしと塩のみで。
こちらも 火入れの技術の高さに唸る
島根産 白魚の大葉巻き
頭 内臓 尾まで取り除いてあるので
白魚の穏やかな味わいが直球で届きます
熊本産 赤茄子
肉厚で皮が薄く 熱を通すとトロトロに。
甘味が引き立ち 春野菜特有の瑞々しさを楽しめる
愛媛産 白甘鯛天ぷらの天バラご飯
行者にんにくと大葉と錦胡麻もたっぷり
まちがいないおいしさ
おかわりもらうよね〜
締めは 卵黄の天ぷら卵かけご飯
黄身を崩して 天つゆ少しのせて うんまっ
山羊ミルクのアイス
薩摩芋チップのせ 熊本赤酒掛け
伝統と革新が程よくブレンド
端麗な香りと味わいの胡麻油が印象的
全体的に軽やかな揚げあがりでおいしかった。
素材の魅力をしっかり引き出した天ぷらでした〜
🧡
2月 とある水曜日
ちょっとおしゃれして
boys ossans night out
一夜限りの
メンズのランウェイショー
@東京高速道路(KK線)
高速道路から眺める銀座のネオンの中
ひときわ輝く オレンジのガラスブロック
心躍るファッション 痺れた夜でした〜
素敵な週末をお過ごしくださいませ