やーやの料理教室～手作り餃子～

やーやです。元気です💪

乳癌手術から  丸３年経ちました。

家族・友人・仕事場の方々のお蔭で術前と変わらない生活を送ってます。           感謝！

料理好きの孫・食べること大好きなお嫁ちゃんと楽しみながら  月一回 我が家でお料理することになりました。

行きつけの中国料理のお店【楊】の餃子が美味しいので
我が家でも作ってみようと思い、

皮から餃子を作ることにしました！


まずは皮作り。

強力粉と薄力粉を200gずつ、そこに熱湯を200cc注ぎます。
※最初は熱いので箸で混ぜ、冷めたら手でこねます。
 

粉がまとまったら丸くして、袋に入れて1時間程ねかせます。

寝かせてる間に具を作ります。

今回は

・豚ひき肉       400ｇ
・長ネギ               １本
・白菜              200ｇ
・にら
・干し椎茸（水で戻したもの5〜6枚)

を使いましたが、冷蔵庫に残ってる野菜を使ってもOKです。

上記の具材に
・ゴマ油           大2
・しょうが（すりおろし）
・オイスターソース              大1
・しょうゆ                            大1
・にんにく（すりおろし）
・味噌                                  大2
を入れて混ぜます。

具材も少し寝かせた方が美味しいので
具材を混ぜ合わせたら、皮作りに戻ります。


丸かった皮を直径3cm程の棒状にし、
1cm幅に切ります。

それを手で押し潰し、麺棒で丸くのばします。

具をのせて包みます。


水餃子用に   丸型   にしたり  焼き餃子型にしたり個性豊かなものが  40〜50個ほどできました。

水餃子です。

焼き餃子です。

タレも作ろうと思いましたが   自家製食べるラー油と

鎮江香醋で食べました。

物足りない人には  自家製ニンニク醤油 自家製 ニンニク味噌をだしました。

孫が卵焼きを一人で焼き  卵・納豆の細巻きを作り

お嫁ちゃんは  帆立・生椎茸・長ネギの厚焼き玉子に挑戦しました。

6人でほとんど完食‼︎

次回は2月25日   孫の希望で  ハンバーガー

                           お嫁ちゃん希望で  パン  も手作りです