生クリームたっぷり『カルボナーラ』を作りました
昨夜は、生クリームたっぷり『カルボナーラ』を作りました。
■材料
・バター10g
・オリーブオイルを大さじ1
・タリアテッレ200g
・卵黄2個
・生クリーム130ml
・パルミジャーノ・レッジャーノ20g
・ベーコン45g（7mm幅に切る）
・玉ねぎ2分の1（薄切り）
・にんにく1かけ（スライス）
・オリーブオイルを大さじ２
・パルミジャーノ・レッジャーノ（適量）
・パセリ（適量）
バター（10g）とオリーブオイル（大さじ1）を入れて、弱火でにんにく（１かけ）と玉ねぎを炒めた後、中火でベーコンの色が薄茶色になるまで炒めます。
【ベーコン（45g/7mm幅）を炒めた後、玉ねぎ（2分の1/薄切り）とにんにく（1かけ/スライス）も入れる】
茹でたパスタ（200g）をフライパンに入れ、少し炒めた後、塩と胡椒で味をととのえた生クリームとパルミジャーノ・レッジャーノ（20g）、卵黄（2個）の液を混ぜ、火を止めて絡めます。
最後にオリーブオイル（大さじ２）をまわし入れ、乳化させ、パルミジャーノ・レッジャーノ（適量）とパセリ（適量）をかけて出来上がり。
とてもトロトロなカルボナーラが出来ました。
【トロトロなカルボナーラ】
また作りたいと思います。
※All About（オールアバウト）で銀座ランチのガイドをしています。ぜひご覧になってください。
※西 理恵のフェイスブックページを作成してみました。「いいね！」を押していただけますとはげみになります。
昨夜は、生クリームたっぷり『カルボナーラ』を作りました。
■材料
・バター10g
・オリーブオイルを大さじ1
・タリアテッレ200g
・卵黄2個
・生クリーム130ml
・パルミジャーノ・レッジャーノ20g
・ベーコン45g（7mm幅に切る）
・玉ねぎ2分の1（薄切り）
・にんにく1かけ（スライス）
・オリーブオイルを大さじ２
・パルミジャーノ・レッジャーノ（適量）
・パセリ（適量）
バター（10g）とオリーブオイル（大さじ1）を入れて、弱火でにんにく（１かけ）と玉ねぎを炒めた後、中火でベーコンの色が薄茶色になるまで炒めます。
【ベーコン（45g/7mm幅）を炒めた後、玉ねぎ（2分の1/薄切り）とにんにく（1かけ/スライス）も入れる】
茹でたパスタ（200g）をフライパンに入れ、少し炒めた後、塩と胡椒で味をととのえた生クリームとパルミジャーノ・レッジャーノ（20g）、卵黄（2個）の液を混ぜ、火を止めて絡めます。
最後にオリーブオイル（大さじ２）をまわし入れ、乳化させ、パルミジャーノ・レッジャーノ（適量）とパセリ（適量）をかけて出来上がり。
とてもトロトロなカルボナーラが出来ました。
【トロトロなカルボナーラ】
また作りたいと思います。
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