今日はお料理教室へ　お正月のメニューを

今日はお料理教室へ　お正月のメニューを

今日はお料理教室へ行ってまいりました。12月は、お正月のメニューを。テーブルコーディネートは、このように華やかでした。

【テーブルコーディネート】

12月は、薬膳では特に腎臓を強化する必要があり、黒色の食材や塩気の効いたものを今回のメニューでは入れていただいているとのことでした。

作ったのは以下の通りです。

【大根と人参のナムル】
※松の実とドライフルーツ、オリーブイルを入れて洋風に

【海老・アボカド・しいたけの春巻き】
※海老の下処理をしっかりし、最後になるべく細く巻くのがポイントでした。具だくさんで皮はパリパリで大満足。ゆずジャムをつけてより美味しくいただきました
（ゆずを含め、柑橘系の種は薬膳では心を癒す効果があるそうです）

【卵ふわふわ甘酢ソースかけ】
※甘酢ソースが美味しさの決め手。モツァレラチーズを入れとろとろに

【豚肉の白菜煮】
※白菜は、自分で漬けるのがポイント（2日間かかります）。豚はスペアリブが最適ですが、豚バラでも大丈夫とのこと

【最後に焼きもちを添えてお正月風に】

【黒糖クレーム・ド・ブリュレ】
※材料を混ぜ、オーブンで蒸して最後にバーナーで焼いて出来上がり

今年もあと僅かですが、お料理もしていきたいと思います。帰りに原田畜産に立ち寄り、イチボを購入しましたので、明日はステーキの予定です。

【原田畜産】

【イチボ】