フランス トゥールーズ フィリップ・フォール フォアグラアイスクリーム
アイスクリーム＆サロン・ド・テ フィリップ・フォール（Philippe Faur）は、2012年6月にオープンしたフィリップ・フォール（Philippe Faur）氏のアイスクリーム専門店。同店は、シェフが産まれたアリエージュ県の素材を使い、牛乳はお百姓さんからアイスクリーム用の牛乳を仕入れ、自然のものばかりで作られているのが魅力です。
【アイスクリーム＆サロン・ド・テ フィリップ・フォール（Philippe Faur）です】
フィリップ・フォール（Philippe Faur）氏は、最初、甘いアイスクリームのみを作っていたのですが、新しいものを作りたいという思いから、塩味のアイスクリームを作ることに。フォアグラをはじめ、ロックフォール、サフランなどを作って話題となり、なんと2007年にゴー・ミヨ（ゴ・エ・ミヨー）にフランスのアイス・クリーム専門店のトップ・ファイブに選ばれ、表紙で紹介されるほど有名になります。
【表紙で紹介されます】
早速、アイスクリームをいただきます。まずは、スミレのアイスクリームを。色は、自然に作られたので、真っ白。スミレそのものの香りが口いっぱいに広がります。
【スミレのアイスクリームです】
続きまして楽しみにしていましたフォアグラのアイスクリームを。フォアグラは、アイスクリームとの食感が違うので、いかにアイスクリームに近ずけるかということで、開発するにもとても時間がかかったといいます。
【フォアグラのアイスクリームです】
80％ものフォアグラ入りということで、とても濃厚。まさにフォアグラをいただいているかのような贅沢なアイスクリーム。とても口どけが良く新食感で、本当に感動してしまいます。
このフォアグラのアイスクリームは、食前酒とともに、パスタの上に、ステーキの上にといろいろ楽しめます。星付きシェフも認められ、お料理に取り入れているほどのアイスクリームなんです。
トゥールーズに行かれたら、ぜひこの濃厚なフォアグラアイスクリームを召し上がっていただきたいと思います。
アイスクリーム＆サロン・ド・テ フィリップ・フォール（Philippe Faur）
Philippe FAUR : 51, rue des Filatiers, 31000 Toulouse
Tél. 05_62_73_11_89
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※ツイッターでは銀座ランチの情報をはじめ、美味しいお食事を実況中継しています
アイスクリーム＆サロン・ド・テ フィリップ・フォール（Philippe Faur）は、2012年6月にオープンしたフィリップ・フォール（Philippe Faur）氏のアイスクリーム専門店。同店は、シェフが産まれたアリエージュ県の素材を使い、牛乳はお百姓さんからアイスクリーム用の牛乳を仕入れ、自然のものばかりで作られているのが魅力です。
【アイスクリーム＆サロン・ド・テ フィリップ・フォール（Philippe Faur）です】
フィリップ・フォール（Philippe Faur）氏は、最初、甘いアイスクリームのみを作っていたのですが、新しいものを作りたいという思いから、塩味のアイスクリームを作ることに。フォアグラをはじめ、ロックフォール、サフランなどを作って話題となり、なんと2007年にゴー・ミヨ（ゴ・エ・ミヨー）にフランスのアイス・クリーム専門店のトップ・ファイブに選ばれ、表紙で紹介されるほど有名になります。
【表紙で紹介されます】
早速、アイスクリームをいただきます。まずは、スミレのアイスクリームを。色は、自然に作られたので、真っ白。スミレそのものの香りが口いっぱいに広がります。
【スミレのアイスクリームです】
続きまして楽しみにしていましたフォアグラのアイスクリームを。フォアグラは、アイスクリームとの食感が違うので、いかにアイスクリームに近ずけるかということで、開発するにもとても時間がかかったといいます。
【フォアグラのアイスクリームです】
80％ものフォアグラ入りということで、とても濃厚。まさにフォアグラをいただいているかのような贅沢なアイスクリーム。とても口どけが良く新食感で、本当に感動してしまいます。
このフォアグラのアイスクリームは、食前酒とともに、パスタの上に、ステーキの上にといろいろ楽しめます。星付きシェフも認められ、お料理に取り入れているほどのアイスクリームなんです。
トゥールーズに行かれたら、ぜひこの濃厚なフォアグラアイスクリームを召し上がっていただきたいと思います。
アイスクリーム＆サロン・ド・テ フィリップ・フォール（Philippe Faur）
Philippe FAUR : 51, rue des Filatiers, 31000 Toulouse
Tél. 05_62_73_11_89
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