アンスティチュ・フランセ東京 9月20日 特別のマルシェを開催
アンスティチュ・フランセ東京（旧・東京日仏学院）に行ってまいりました。9月20日は、フランス料理をもっと気軽に楽しんでもらいたいという思いをもとに昨年から開催された「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク」がプロデュースする特別のマルシェを。マルシェでは、素材と生産者にスポットをあてる催しを開催しようということで、チャリティガラパーティーにも参加する東北フレンチのリーダー・岩手県「ロレオール」の伊藤勝康シェフが厳選した東北の生産業者をご紹介。また、その食材を使用して日仏の有名シェフがお料理やお菓子を作られました。それでは、特別のマルシェをご紹介します。
【アンスティチュ・フランセ東京です】
【特別のマルシェが開催されました】
マルシェでは、フランス観光開発機構 イザベル・デュフさんと渡邊路子さんとご一緒に写真撮影させていただきます。
【ご一緒に写真撮影させていただきます】
食材は、サクサクの青森・山野りんごや風味や香りが引き立つ山形・だだちゃ豆のフリーズドライ、肉厚で磯の香りが広がる岩手・三陸のわかめなどブースにてご紹介いただきます。
【山野りんごです】
【だだちゃ豆のフリーズドライです】
【三陸のわかめです】
お料理です。まずは、le 6eme sens d' OENON（ル・シズィエム・サンス・ドゥ・オエノン）ドミニク・コルビシェフのプリッとした弾力がある八幡平サーモンのミキュイ。濃厚な黒にんにくのソースがアクセントとなりとても美味しくいただきます。
【八幡平サーモンです】
【八幡平サーモンのミキュイです】
ベージュ・アラン・デュカス東京・小島景シェフの肉厚でコリコリした食感が美味しいあわび茸の栗の葉包み焼きです。
【あわび茸です】
【あわび茸の栗の葉包み焼きです】
【そのほかいろいろなお料理を楽しみます】
デザートは、パティスリー・サダハル・アオキ・パリ・青木定治シェフが作ったワサビ風味のマカロン。まろやかなクリームとワサビのピリリとした香りがほんのり合わさり、とても美味しくいただきました。
【ワサビ風味のマカロンです】
～西 理恵の感想～
東北の食材の魅力がわかり、その食材を使った美味しいプロのお料理もいただけてとても楽しいイベントでしたので、また来年もうかがえたらと思います。これから、フランス レストランウィークのはじまりです。9月24日（月）～10月7日（日）までお手頃価格でフランス料理を味わえるので要チェックですね。
※コメントは、フェイスブックやツイッターにいただけたらうれしいです※
※西 理恵のフェイスブックページを作成してみました。「いいね！」を押していただけますとはげみになります。
※ツイッターでは銀座ランチの情報をはじめ、美味しいお食事を実況中継しています
アンスティチュ・フランセ東京（旧・東京日仏学院）に行ってまいりました。9月20日は、フランス料理をもっと気軽に楽しんでもらいたいという思いをもとに昨年から開催された「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク」がプロデュースする特別のマルシェを。マルシェでは、素材と生産者にスポットをあてる催しを開催しようということで、チャリティガラパーティーにも参加する東北フレンチのリーダー・岩手県「ロレオール」の伊藤勝康シェフが厳選した東北の生産業者をご紹介。また、その食材を使用して日仏の有名シェフがお料理やお菓子を作られました。それでは、特別のマルシェをご紹介します。
【アンスティチュ・フランセ東京です】
【特別のマルシェが開催されました】
マルシェでは、フランス観光開発機構 イザベル・デュフさんと渡邊路子さんとご一緒に写真撮影させていただきます。
【ご一緒に写真撮影させていただきます】
食材は、サクサクの青森・山野りんごや風味や香りが引き立つ山形・だだちゃ豆のフリーズドライ、肉厚で磯の香りが広がる岩手・三陸のわかめなどブースにてご紹介いただきます。
【山野りんごです】
【だだちゃ豆のフリーズドライです】
【三陸のわかめです】
お料理です。まずは、le 6eme sens d' OENON（ル・シズィエム・サンス・ドゥ・オエノン）ドミニク・コルビシェフのプリッとした弾力がある八幡平サーモンのミキュイ。濃厚な黒にんにくのソースがアクセントとなりとても美味しくいただきます。
【八幡平サーモンです】
【八幡平サーモンのミキュイです】
ベージュ・アラン・デュカス東京・小島景シェフの肉厚でコリコリした食感が美味しいあわび茸の栗の葉包み焼きです。
【あわび茸です】
【あわび茸の栗の葉包み焼きです】
【そのほかいろいろなお料理を楽しみます】
デザートは、パティスリー・サダハル・アオキ・パリ・青木定治シェフが作ったワサビ風味のマカロン。まろやかなクリームとワサビのピリリとした香りがほんのり合わさり、とても美味しくいただきました。
【ワサビ風味のマカロンです】
～西 理恵の感想～
東北の食材の魅力がわかり、その食材を使った美味しいプロのお料理もいただけてとても楽しいイベントでしたので、また来年もうかがえたらと思います。これから、フランス レストランウィークのはじまりです。9月24日（月）～10月7日（日）までお手頃価格でフランス料理を味わえるので要チェックですね。
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