6周年の記念に相応しいジャック・セロスがいただけるということでフードコーディネーターのsaoriさんにお誘いいただき、昨夜は、銀座のシャンパンバー「Salon de Champagne Vionys（サロン・ド・シャンパーニュ・ヴィオニス）」に行きました。
【Salon de Champagne Vionys】
【中に入ります】
店内には、200～300種のシャンパーニュが並ぶセラーがあり、圧巻です。
【店内】
【待っています】
まずはじめに、入手困難なジャック・セロスをいただきます。香り、味わいを存分に楽しみます。シャルドネで有名なコート・デ・ブラン地区のグラン・クリュ アヴィーズのシャルドネを独自のソレラシステムで熟成させ、ボトリングされたシャンパーニュとのこと。ＳＵＢＳＴＡＮＣＥ（本質）の名前の通り、現当主アンセルム・セロス氏が自らの手でブドウ畑の土造りから出荷までを実践し、唯一無二の作品とのこと。作り方がシェリー風ですので、味もシェリー風になるというのは勉強になります。
【ジャック・セロス】
スープは、クミンのきいたあたたかいにんじんのポタージュをいただきます。
【スープ】
前菜は、自家製の力強い味わいのパテドカンパーニュ、生ハム、香草ソースのきいたとろけるスモークサーモンをいただきます。
【前菜】
続いて、グラン・クリュ・クラマン・ブラン・ド・ブラン・ブリュットを洗練されたキレの良い酸とミネラルに加えて、豊かな果実味も感じながらいただきます。
【グラン・クリュ・クラマン・ブラン・ド・ブラン・ブリュット】
ドライトマトとムール貝のパスタもいただきます。
【パスタ】
こちらでは、ルブタンのグラスが一脚あります。右足部分のみの販売で即完売だったそうです。昔、男性が女性の靴でのむ儀式があったとのこと。
【ルブタンのグラス】
お願いすればこのグラスで飲ませていただけるとのことで、早速ピノ・ノワールのスペシャリストが造ったロゼ「ミッシェル・アルノー・エ・フィス グラン・クリュ ヴェルズネイ ロゼ・ブリュット」を注いでいただきます。
【ミッシェル・アルノー・エ・フィス グラン・クリュ ヴェルズネイ ロゼ・ブリュット】
【ロゼを注いでいただきます】
女王様になった気分でかかとの部分から贅沢にいただきます。
【贅沢にいただきます】
こちらでは、ハッピーアワータイムとして月～土の18時～19時半までの入店で毎月銘柄はかわる様なのですが、4200円でシャンパン飲み放題が2時間可能だそうです。
ハッピーアワースタンプラリーもあるそうで、カードだけもらったので次回行きたいと思っています。スタンプ3個で次回は無料招待っていうのはすごいですよね。
【ハッピーアワースタンプラリー】
美味しいシャンパンとお料理を贅沢に味わいたい方におすすめです。
TEL： 03-5537-0700
住所： 東京都中央区銀座8-8-18 銀座８８１８ビル ３Ｆ
最寄駅： 銀座駅 徒歩4分位
営業時間 ：
[月～金] 18:00～翌2:00（L.O1：30） [土] 18:00～23:00（L.O22：30）
定休日： 日曜・祝日
ホームページ：http://www.vionys.com/salon/
※ツイッターでは銀座ランチの情報は勿論、美味しいお食事やお酒のことを中心に実況中継しています♪
http://twitter.com/ginza_concierge
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【Salon de Champagne Vionys】
【中に入ります】
店内には、200～300種のシャンパーニュが並ぶセラーがあり、圧巻です。
【店内】
【待っています】
まずはじめに、入手困難なジャック・セロスをいただきます。香り、味わいを存分に楽しみます。シャルドネで有名なコート・デ・ブラン地区のグラン・クリュ アヴィーズのシャルドネを独自のソレラシステムで熟成させ、ボトリングされたシャンパーニュとのこと。ＳＵＢＳＴＡＮＣＥ（本質）の名前の通り、現当主アンセルム・セロス氏が自らの手でブドウ畑の土造りから出荷までを実践し、唯一無二の作品とのこと。作り方がシェリー風ですので、味もシェリー風になるというのは勉強になります。
【ジャック・セロス】
スープは、クミンのきいたあたたかいにんじんのポタージュをいただきます。
【スープ】
前菜は、自家製の力強い味わいのパテドカンパーニュ、生ハム、香草ソースのきいたとろけるスモークサーモンをいただきます。
【前菜】
続いて、グラン・クリュ・クラマン・ブラン・ド・ブラン・ブリュットを洗練されたキレの良い酸とミネラルに加えて、豊かな果実味も感じながらいただきます。
【グラン・クリュ・クラマン・ブラン・ド・ブラン・ブリュット】
ドライトマトとムール貝のパスタもいただきます。
【パスタ】
こちらでは、ルブタンのグラスが一脚あります。右足部分のみの販売で即完売だったそうです。昔、男性が女性の靴でのむ儀式があったとのこと。
【ルブタンのグラス】
お願いすればこのグラスで飲ませていただけるとのことで、早速ピノ・ノワールのスペシャリストが造ったロゼ「ミッシェル・アルノー・エ・フィス グラン・クリュ ヴェルズネイ ロゼ・ブリュット」を注いでいただきます。
【ミッシェル・アルノー・エ・フィス グラン・クリュ ヴェルズネイ ロゼ・ブリュット】
【ロゼを注いでいただきます】
女王様になった気分でかかとの部分から贅沢にいただきます。
【贅沢にいただきます】
こちらでは、ハッピーアワータイムとして月～土の18時～19時半までの入店で毎月銘柄はかわる様なのですが、4200円でシャンパン飲み放題が2時間可能だそうです。
ハッピーアワースタンプラリーもあるそうで、カードだけもらったので次回行きたいと思っています。スタンプ3個で次回は無料招待っていうのはすごいですよね。
【ハッピーアワースタンプラリー】
美味しいシャンパンとお料理を贅沢に味わいたい方におすすめです。
TEL： 03-5537-0700
住所： 東京都中央区銀座8-8-18 銀座８８１８ビル ３Ｆ
最寄駅： 銀座駅 徒歩4分位
営業時間 ：
[月～金] 18:00～翌2:00（L.O1：30） [土] 18:00～23:00（L.O22：30）
定休日： 日曜・祝日
ホームページ：http://www.vionys.com/salon/
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サロン・ド・シャンパーニュ・ヴィオニス （バー・お酒（その他） / 新橋駅、銀座駅、内幸町駅）