【自宅にて】 ゆずジャムを作りました

先ほど萩の無農薬ゆずでゆずジャムを作りました。

【材料】
ゆず 10こ（800ｇ）
きび砂糖　 ゆずの40％重量（320ｇ）
レモン果汁 大さじ１
コアントロー　少々

【萩のゆず】

【ゆずを２つに割ります】

【丁寧にしぼります】

皮、ゆずのしぼり果汁、ティーバックに種をいれて準備します。

【皮】

【ゆずのしぼり果汁】

【ティーバックに入れた種】

ゆずの皮を煮ていったん茹でこぼします。

【ゆずの皮を煮ます】

その後、ゆずの皮とゆずのしぼり果汁、きび砂糖、ティーバックに入れた種、レモン果汁、コアントローを入れ、焦がさない様にヘラでかき混ぜながら弱火でコトコト煮ます。

【ゆずのしぼり果汁を入れます】

【きび砂糖を入れます】

【ティーバックを入れます】

【コトコト煮ます】

ゆずジャム出来上がります。きび砂糖で作っているので、少し茶色です。

【ゆずジャム】

バニラアイスクリームにかけていただきます。ほろ苦いゆずとバニラアイスクリームは良く合います。

【バニラアイスクリームにゆずジャムを添えて】

ゆず茶にしても美味しいです。

【ゆず茶】

たくさん作ったゆずジャムはこれから大活躍しそうです。


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