おうちランチ

ここ数日熱くてじめじめした日が続きました。
今日は曇りだけど過ごしやすい気温ですね！

今日は冷製パスタを作りましたよー！
さっぱりとしてうまうま♪



◎材料　（二人分）
　　パスタ　　適量
　　トマト　　　中玉２こ
　　ベーコン　　　１枚
　　にんにく　　　　１片
　　鷹の爪　　　　　１本
　アンチョビ　　　　お好みで
　　オリーブオイル　　大さじ２

◎作り方
①パスタを表示よりも１～２分長めに茹でます。

②その間にフライパンにオイルを入れて、
みじん切りにしたにんにくと鷹の爪を
弱火でじっくり加熱して香りを引き出します。

③粗みじんにしたベーコンとアンチョビを加えて加熱します。

④ボウルに一口大にカットしたトマトを入れ、
塩少々と砂糖少々をからめて水分を引き出しておきます。

⑤トマトに③のオイルをザーッと入れてからめます。
　　良くからめると乳化して濁った感じになってとろみがつきますよ。

⑥ゆでたパスタを水で良く冷やして、水気をしっかりと切ります。
　　⑤のソースとからめればカンセーイ！！　

お好みでモッツアレラや大葉を入れてもうまい！
海老とかささみも入れたら豪華～

これからの暑い夏の私の定番冷製パスタでした～