皆さん、こんにちは☀️ 最近、少し珍しい「白いとんかつ」という言葉を見かけて、どんなお料理なのかすごく気になっているお店があるんです。
大阪の西大橋駅から歩いて5分ほどの場所にある、アグー専門店「花ひらく」さん🐷。なんでも、130℃という低温でじっくりと火を入れる独自の手法で、お肉はやわらかく、衣は軽やかに仕上がるとんかつを提供されているそうです。
熟成アグー豚の甘みを引き出す工夫
こちらのお店では、約20種類ものアグー豚を扱っているとのこと✨。なかでも希少な純血アグーのお肉は、チルド状態で届いたあとに2〜3週間ほど熟成させているのだとか。じっくり時間をかけて引き出された脂の旨みを、お塩やわさびでシンプルに味わうスタイルだそうです。素材への自信が伝わってきて、一度は食べてみたくなりますよね。
夜はコース、お昼はこだわりのランチメニュー
夜の時間は、記念日などの特別な食事にぴったりなコース料理が用意されています🍷。アグー豚をとんかつやしゃぶしゃぶで食べ比べできるほか、デザートには黒糖ソースで好みの甘さに調整できる「白味噌を使ったプリン」が登場するなど、最後まで細やかな工夫が楽しめそうです。
さらに、ランチタイムのメニューもすごく魅力的なんです🍛。あぐーの豚足や豚骨を丸2日煮込んで作る濃厚な「2日以上煮込んだあぐー豚足スープで作る竹炭黒カレー」は、なんと800円！ほかにも1,500円の「厚切りロース白いとんかつ黒カレー」や、「あぐーハンバーグ200g定食 半熟目玉焼きのせ」など、お腹いっぱいになりそうなラインナップが揃っています。
気になったのが「あぐー300gの柔らかステーキ定食」😲。こちらは焼き上げるのになんと1時間かかるそうで、お店からも事前の予約がおすすめされています。じっくりお肉の焼き上がりを待つ時間も、ちょっとしたイベント感があってワクワクしそうですね。
お店へのアクセス情報
お店の席数は7席のみということで、こぢんまりとした空間でじっくりとお料理に向き合えそうです🍽️。西大橋駅だけでなく、心斎橋駅や四ツ橋駅からも徒歩圏内と、いろいろな方面からアクセスしやすい場所にありますよ。
- 店名：花ひらく
- 住所：大阪府大阪市西区新町2丁目17-5 GATE80心斎橋 WESTⅢ
- アクセス：Osaka Metroの西大橋駅から歩いて約5分、心斎橋駅からは徒歩約7分、四ツ橋駅からは徒歩約9分
- 営業時間：昼 11:00～15:00、夜 18:00～22:00（不定休）
- その他：クレジットカード利用可、近隣にコインパーキングあり
豚肉が好きな方や、いつもとは少し違う特別なお食事を楽しみたい方は、ぜひチェックしてみてくださいね✨
お店の最新情報はこちら： 公式サイト