旬菜鮮魚 味和久
札幌市中央区南3条西3丁目 都ビル4F
電話：011-251-0380
営業：17：30～1：00(L.O. 0：30)
定休：不定*Facebookや、ブログでお知らせ有
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
今年は少な目だった？味和久さんのお酒の会
いつも人気で枠が埋まってしまうのですが
ラッキーにも出席出来た会は 雄町づくしでした
お酒好き、素人とは思えない モモちゃんプロデュース！
今回は、ペアリングも考えつつな企画あり、人気投票有り
時期は、鮭の美味しい頃で
お料理は鮭尽くし！！ 確か、日高の”銀聖”だったはず
味和久さんならではのメニューです
鮭の白子ポン酢
タラの白子は生で食すこと有りますけど
これはビックリ！鮭の白子を生で！？
キチンと処理してあると臭みも無く甘くて美味しい♪
それにしても、切り身にしてこのサイズとは
元の魚体の大きさが伺えますね～
他のお料理も楽しみ
揚げ浸し
タタキ風？ 胡椒と、ワサビ塩こうじの２色で
身も甘く、鮭どくどくの臭みもないので食べ飽きしません
雄町米のお酒との相性もバッチリですね
グラタン♪
和から洋から攻めてくる感じ
お酒選びにもワクワクで楽しい時間です
そして、鮭と言えば・・
チャンチャン焼きです
こういうお料理は一人二人分くらい作っても美味しくないです
沢山の分量でつくるから、旨みも倍増
そして、自家製トマトソースもたっぷりで更に旨みUP
もう、ペアリングも考えられないほどだったな
最後には、鮭の出汁茶漬け
食べ続けていたいお味でしたが
もうおなかがいっぱいで
最後にビシッと〆りました！！
初めは、雄町と鮭料理ってピンと来なかったんですがｗ
調理方法も多彩で
雄町と一口に言っても幅のひろめなラインナップ
この日、ワタクシのいちおしは
天穏のにごり だったのは特筆すべきですね
冷たくても、燗でも良し
キレもあって好みでしたわ☆
ちなみに、人気は、”写楽”♪ さすがですｗ
Ｃｉａｏ☆(*‘∀‘)
札幌市中央区南3条西3丁目 都ビル4F
電話：011-251-0380
営業：17：30～1：00(L.O. 0：30)
定休：不定*Facebookや、ブログでお知らせ有
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
今年は少な目だった？味和久さんのお酒の会
いつも人気で枠が埋まってしまうのですが
ラッキーにも出席出来た会は 雄町づくしでした
お酒好き、素人とは思えない モモちゃんプロデュース！
今回は、ペアリングも考えつつな企画あり、人気投票有り
時期は、鮭の美味しい頃で
お料理は鮭尽くし！！ 確か、日高の”銀聖”だったはず
味和久さんならではのメニューです
鮭の白子ポン酢
タラの白子は生で食すこと有りますけど
これはビックリ！鮭の白子を生で！？
キチンと処理してあると臭みも無く甘くて美味しい♪
それにしても、切り身にしてこのサイズとは
元の魚体の大きさが伺えますね～
他のお料理も楽しみ
揚げ浸し
タタキ風？ 胡椒と、ワサビ塩こうじの２色で
身も甘く、鮭どくどくの臭みもないので食べ飽きしません
雄町米のお酒との相性もバッチリですね
グラタン♪
和から洋から攻めてくる感じ
お酒選びにもワクワクで楽しい時間です
そして、鮭と言えば・・
チャンチャン焼きです
こういうお料理は一人二人分くらい作っても美味しくないです
沢山の分量でつくるから、旨みも倍増
そして、自家製トマトソースもたっぷりで更に旨みUP
もう、ペアリングも考えられないほどだったな
最後には、鮭の出汁茶漬け
食べ続けていたいお味でしたが
もうおなかがいっぱいで
最後にビシッと〆りました！！
初めは、雄町と鮭料理ってピンと来なかったんですがｗ
調理方法も多彩で
雄町と一口に言っても幅のひろめなラインナップ
この日、ワタクシのいちおしは
天穏のにごり だったのは特筆すべきですね
冷たくても、燗でも良し
キレもあって好みでしたわ☆
ちなみに、人気は、”写楽”♪ さすがですｗ
Ｃｉａｏ☆(*‘∀‘)