3/8 鶏むね肉のミンチでラーメンスープ
十数年前からラーメン屋で食べるラーメンがなぜか食べられなくなりました。身体が受け付けないのです。でも自分で生ラーメンを買ってきて作ったラーメンは食べられる。何でだろう？
もしかして外食のラーメンスープには添加物が入っているから？
やはりラーメンはスープが命。鶏むねの挽き肉500g買ってきてスープをとって、塩ラーメンを作ってみました。
（参考）
生ラーメン1玉
スープ240cc
塩小さじ1杯
鶏油 適量
ラーメン丼に塩小さじ1と鶏油（ラードでも可）適量を入れスープを注いで、ゆでた生ラーメンを入れて好きなトッピングをするだけ。
めっちゃ美味しい😍
具はゆで卵とネギと海苔だけのほぼ素ラーメンだけど、今までのどこでも食べた塩ラーメンより美味しくできました。スープも一滴残さず飲み干してしまいました。
問題は出汁をとった後の鶏むね肉ですが、低カロリーで上質なタンパク質を含んでいるので味付けを工夫して常備菜にしたいと思います。