3/23 ラムとじゃがいものバターカレー
（参考）
最近私がハマっている「のんびりスパイスカレー調理室」（YouTube）を参考につくりました。
元のレシピは鶏もも肉を使うのですが、今回私はコストコで買って冷凍しておいたラムの塊肉を使いました。
ご飯はジャスミンライスを湯取り法というやり方で炊いた？もの。やはりスパイスカレーには長粒米がよく合いますね。
スパイスは珍しくクミンは使わず、
・ターメリック
・ガランマサラ
・粗挽き黒胡椒
・コリアンダー
・カスリメティ
だけです。
【カスリメティは甘い香りとほろ苦い風味が特徴のフェネグリークの葉です。スパイスカレーのトッピングやエスニック料理の風味づけに使われます。私がこのスパイスを知ったのは最近で、楽天市場からとり寄せてあったのですが使うのは初めて。50g500円送料無料でした】
スパイスカレーは時間がかかるイメージですが、それほど煮込まないので、むしろルーカレーより簡単に作れる感じです。
今日も息子が絶賛してくれました☺️