七草がゆを炊いてみました

今日は１月６日七草を買いました。夕暮れにはカットするものです。　１月７日の朝には七草粥を食べる日なのです。が・・・

ただ、ワイは正月間に、平安貴族の様に胃が弱る程のご馳走には箸を出してはおりません・・・どぇす。

スーパーで３６５円、米が２合に対する分なので、３人分前後かナ？　(愛媛県産・泥跳ね、茎の折れ目は変色、年末の収穫で掃除は必須)

大根も蕪も、ナ・なんと　小いさぁっ。

七草とは・・・一体なんなのか？？？

セリ・・・水辺の野草（根が美味しいと聞く）

ナズナ・・・ペンペン草・アブラナ科

ゴギョウ・・・ハハコグサ・キク科

　　以上は、子供時分にドブコや田の畔に生えていた野草。

ハコベラ・ハコベ・・玄関横の草とは別種。ナデシコ科・コハコベの事。ひよこ草の味がします。

ホトケノザ・・・？　コオニタビラコ・キク科・子供がままごとで遊んでいるのは別種の草。

スズナ（小蕪・アブラナ科）　日野菜のように長い蕪もある。

スズシロ（小大根・御節用品）　大根にはラディッシュ等丸い物もある。

　　生でかじりますと、まさしく「草の味がします。

ヨモギの姿がが、猛毒トリカブトに似ていると云うのには驚かされる。

　　野蕗やイタドリなど食べられる物もあるが、草は総じてクッソ不味い。加えて下痢をするものも有ると聞く・・・　山ブキとツワ（草）を見分けられる人は偉い・野性のアブラ菜とカラシ菜を見分けられる人も偉い・・・と思う。　又子供の時はイタドリが美味しかった。しかし５年後（お菓子の味を知った後）に、食ったイタドリの、くっそ不味さには驚いた・・・

七草粥の作り方・・・七草の容器の裏に書いてあります（地方によって異なる）・・・

１　七草を洗ってから、塩少々入った熱湯でさっと茹でて水に晒す。１㎝に切る。

２　米は洗っておく。　洗米は２カップ・水７カップ。

３　米を入れた湯は３０～４０分混ぜないでゆっくり煮る。

４　塩少々と醤油・極少々であっさりの味付けで七草を加え、しんなりするまで煮る。