急にさむくなりましたね。寒くて何もやる気が起きません。
布団の中でごろごろしながら本読んでます。
－－－
先週１週間は以下のパンを焼きました。
・イチジクをパン生地に練りこみ、中にクリームチーズをいれてやいたパン（を２回）
・黒糖パン（を２回）
・くるみを生地に練り込み、チーズをいれてやいたパン
－－－
イチジクのパンは単に材料が余ったので２回焼き、黒糖パンは失敗したので２回焼きました。
この失敗はびっくりしました。レンジでチン（150Wで１分）した時に、黒糖の性質なのか、出したパンが熱い。手の温度に比例して背筋がスーっと冷えていきました。
イースト菌って、50℃から死んでいき、60℃で死滅するんですよね。手にのせて熱いって、死んでるよ。これ。殺っちゃいましたよ！
てことで、膨らみませんでした。
イースト菌も寒ければ膨らまないし、熱すぎると死んじゃうで注文が多いですよね。
最近は一次発酵に時間がかかるので、電子レンジの中に入れて発酵させています。
－－－
週末は、土曜はまずシュークリーム。
これは過去の失敗を反省して（膨らまなかった）、動画等を観て、何が失敗だったかをよく考えてやったら、今回はきれいに焼けました。
↓参考にしたレシピはこれ！↓
http://cookpad.com/recipe/944757
前回の失敗はたまごを入れすぎたんだろうな～と思いました。この動画観て！
お昼は残ったパンとシュークリームの残りを食べて、夜は明太子パスタ。
妹がものすごく好きなんですが、このレシピは独自レシピだから、今度クックパッドに投稿しようか悩み中です。
－－－
今日はピザ！
もう調理パンのネタが切れたんです！
具はピッツアマルゲリータにチーズとマイタケを足したもの。
ピザソースは昨晩作ったのですが、5回分出来たので、後4枚ピザが焼けますね。
ピザのドゥですが、色々なレシピをみたけど、ドゥを平たく伸ばして、端っこを折りたたむのが普通みたいですね。私はそれだとピザソースや具がこぼれそうなので、二等分して、1個を棒状に伸ばして円を作り、入物みたいにして中に具を入れました。
昼は昨日のシュークリームにバニラアイスと生クリームを入れて軽くとり、夜に牡蠣のリゾットとチキンフライを食べました。
リゾット、夏は作らないので久々ですね。お米をパラパラにしなくてよいので、パエリアよりずっと簡単でしたｗｗｗ
明日はさつまいもを練りこんだパンを焼きます。
－－－
そう言えば、まこちゃんにパンを焼いてるのを見せるとき、一次発酵のことをベンチタイムというと「か、かわいい！」と大喜びされました。なんかパンがベンチに座って休憩しているイメージなのだそう。
もともと、パン職人がこの一次発酵の間にベンチに座って休憩していたことからこの言葉が生まれたそうなので近いっちゃあ近いんですがｗ
クリエーターの想像力って面白いなと思いました。
二次発酵中のパンを見て「可愛い！、飼いたい！」と言ったので「飼ってもいいよ。但し金魚（※）より寿命短いと思うけど。腐るから」と答えてみました。
※まこちゃんは以前金魚を飼っていた。
お腹の中で飼うことにしたようで、完食してくれましたが。
布団の中でごろごろしながら本読んでます。
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先週１週間は以下のパンを焼きました。
・イチジクをパン生地に練りこみ、中にクリームチーズをいれてやいたパン（を２回）
・黒糖パン（を２回）
・くるみを生地に練り込み、チーズをいれてやいたパン
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イチジクのパンは単に材料が余ったので２回焼き、黒糖パンは失敗したので２回焼きました。
この失敗はびっくりしました。レンジでチン（150Wで１分）した時に、黒糖の性質なのか、出したパンが熱い。手の温度に比例して背筋がスーっと冷えていきました。
イースト菌って、50℃から死んでいき、60℃で死滅するんですよね。手にのせて熱いって、死んでるよ。これ。殺っちゃいましたよ！
てことで、膨らみませんでした。
イースト菌も寒ければ膨らまないし、熱すぎると死んじゃうで注文が多いですよね。
最近は一次発酵に時間がかかるので、電子レンジの中に入れて発酵させています。
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週末は、土曜はまずシュークリーム。
これは過去の失敗を反省して（膨らまなかった）、動画等を観て、何が失敗だったかをよく考えてやったら、今回はきれいに焼けました。
↓参考にしたレシピはこれ！↓
http://cookpad.com/recipe/944757
前回の失敗はたまごを入れすぎたんだろうな～と思いました。この動画観て！
お昼は残ったパンとシュークリームの残りを食べて、夜は明太子パスタ。
妹がものすごく好きなんですが、このレシピは独自レシピだから、今度クックパッドに投稿しようか悩み中です。
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今日はピザ！
もう調理パンのネタが切れたんです！
具はピッツアマルゲリータにチーズとマイタケを足したもの。
ピザソースは昨晩作ったのですが、5回分出来たので、後4枚ピザが焼けますね。
ピザのドゥですが、色々なレシピをみたけど、ドゥを平たく伸ばして、端っこを折りたたむのが普通みたいですね。私はそれだとピザソースや具がこぼれそうなので、二等分して、1個を棒状に伸ばして円を作り、入物みたいにして中に具を入れました。
昼は昨日のシュークリームにバニラアイスと生クリームを入れて軽くとり、夜に牡蠣のリゾットとチキンフライを食べました。
リゾット、夏は作らないので久々ですね。お米をパラパラにしなくてよいので、パエリアよりずっと簡単でしたｗｗｗ
明日はさつまいもを練りこんだパンを焼きます。
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そう言えば、まこちゃんにパンを焼いてるのを見せるとき、一次発酵のことをベンチタイムというと「か、かわいい！」と大喜びされました。なんかパンがベンチに座って休憩しているイメージなのだそう。
もともと、パン職人がこの一次発酵の間にベンチに座って休憩していたことからこの言葉が生まれたそうなので近いっちゃあ近いんですがｗ
クリエーターの想像力って面白いなと思いました。
二次発酵中のパンを見て「可愛い！、飼いたい！」と言ったので「飼ってもいいよ。但し金魚（※）より寿命短いと思うけど。腐るから」と答えてみました。
※まこちゃんは以前金魚を飼っていた。
お腹の中で飼うことにしたようで、完食してくれましたが。