【前編】沼垂編　せかい鮨へ！！　『商標登録もされた「極み」とは一体！？』

こんにちは　さちたびブログです

こんにちは！まぐろくんです！！

先日フルマラソンのリレー大会に参加して4km走りました！たったの4kmでしたが、久々に長距離走ったので次の日歩けませんでした！

前回までは沼垂テラス商店街をご紹介してきましたが、今回は私たちがそのあとに訪れた「せかい鮨」についてご紹介します。

せかい鮨についての投稿は今回と次回の２回に分けてご紹介していきます！

まず、皆さんは新潟産の海鮮と言えば何を思い浮かべるでしょうか？？？

のどぐろ？？南蛮エビ？？ぶり？？ズワイガニ？？などなど

いくつか思い当たる海鮮があると思いますが、、

沼垂にある「せかい鮨」では、これらの新潟の地魚を存分に堪能することができます！！

そして！！　そんな新潟のこだわりを詰め込んだ寿司セットメニューが、

新潟すし三昧「極み」！！！

四季折々、その日、新潟で獲れた極上の魚がぎゅっと詰まったこだわりの鮨がまさに「極み」なのです...

ちなみに「新潟すし三昧　極み」の「極み」は「特上の地物の寿司ネタを使用した寿司の提供，その他の飲食物の提供」に関しての特許庁の商標登録だそうです！凄いですね！！

現在では、新潟市内18のお寿司屋さんで「極み」を堪能することができますが、

「極み」が食べられるお店

実はこの「極み」を考案した人こそがせかい鮨店主吉沢俊哉さんなんです！！

寿司を握る吉沢俊哉さん

全国すし組合の常任理事も務めていらっしゃる吉沢さんですが、

この「極み」を考案したターニングポイントは、今から約15年前の平成19年...

当時、新潟市が募集した「政令指定都市記念事業」に吉沢さんは新潟県の海鮮を存分に堪能できる「極み」を考案し、応募したそうです。

そして、みごとに「極み」は最優秀賞を受賞しました。

吉沢さんが生み出した「極み」はその後、徐々に全国へと広まることとなりました。

出典：新潟市『平成29年度新潟市来訪者動態等調査報告』

新潟市が公表している「平成29年度新潟市来訪者動態等調査報告」では、新潟市のグルメや食に関する認知度や行ってみたいという

来訪意向ランキングに「極み」がランクインしています！！

認知度こそまだまだランク外ではありますが、来訪意向は高く、「新潟市に行ったらぜひ食べたい！！」と思われている「新潟すし三昧　極み」。

ぜひ、本家のせかい鮨で堪能してみてはいかがでしょうか！？

そしてこのランキングにもうひとつ、せかい鮨のメニューがランクインしています！

それは「のどぐろ炙り丼」です！！

新潟を代表する白身魚の王様のどぐろ！！

一体どんなメニューなの？？

今回はここまで！！

次回はせかい鮨を代表する「のどぐろ炙り丼」や私たちが実際に行ってみた感想などをご紹介しようと思います！

お楽しみに！！

まぐろくん

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