材料
さつまいも(今回は安納芋) 200gくらい
砂糖 30g
牛乳 250ml
卵 2個
作り方
さつまいもを洗って蒸す。蒸し終わったら冷ましとく。
砂糖と牛乳を鍋に入れて火にかけ時々泡立てきで混ぜながら砂糖を溶かす。
さつまいもの皮むいてボールに入れてマッシュする。このボールに鍋にかけた牛乳をすこしずつ入れながら混ぜて滑らかにする。卵を１つずつ割ってボールにいれて、滑らかになるまで混ぜる。
プリン液をざるで濾して型に入れる。フライパンに水を入れて(型を入れて半分になるくらい)あらかじめ沸騰させておく。そこにプリン液を流し入れた型をいれて、アルミホイルを上にかぶせて、16分蒸す。(火は弱火) 固まってるのを確認したら粗熱をとって、冷蔵庫でよく冷やしてから食べる。
芋を蒸すのは炊飯器でやると簡単。
安納芋が甘いので砂糖少なめでいい感じ。