油断大敵。手作りシーチキン

おはようございます

昨日はこちらの4:1油を使って

シーチキンを作りました

この油は

いわゆるn-6系脂肪酸:n-3系脂肪酸=4:1となっている理想的な脂肪酸バランスの油です

さらに加熱に弱いn-3系を加熱しても大丈夫にしたという、色んなシェフ達が使っている油だそうですよ

油についてはこちらを読んでね

ヒトの脳は6割が脂質。細胞膜も脂質。

油断大敵ですよ、特に乾燥しやすい今の時期は。

またね