味噌造り

今年も恒例の味噌づくりの季節がやってきました

野わけでは１０年くらい前から

清里でとれた大豆を使って

味噌を手造りしています

色々な工程を経て

最終的にこの味噌を食べられるのは

１年間じっくり寝かせてからです

毎回味噌の出来栄えをドキドキしながら待っています。