白神の漬物茶屋【gakko&tea】
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白神の漬物茶屋【gakko&tea】

東北の白神山地のふもと
ちっちゃな農園があって
漬物やハーブティーを
作っています。
元パンクロッカーで
サーファー見習いの
脱サラ就農園主の
ロマンチックな日々を
つづります。

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SEXY GOLD GARLIC(農薬不使用）

マイルドな味わいで、大好きな料理の味をグッとひきたてます。

すりおろすとたくましいニンニクの香りですが、ササっと短時間加熱するだけでマイルドな香りに変化します。


東北では珍しい早生品種のにんにくです。皮は純白にややピンク色が混じり、粒はクリーム色のナチュラルカラーのにんにく。


当園のにんにくは、晩生のホワイト品種も含めて、八竜農場で、農薬不使用で栽培しています。もちろん種の消毒や植付前の土壌の消毒にも化学農薬を使用していません。


また、一般的には土壌をシートで被う「マルチ栽培」で雑草を抑えたり地温を確保する栽培が普及していますが、当園はマルチシートを使用せずに、こまめな雑草取りと、ニンニクが日の光を浴びてたくましく育つ力を信じて栽培しています。


土中で熟しすぎないよう早めに収穫してしまうのも特徴です。その方が保存性が良いからです。適度な養分を吸って若いうちに収穫されたにんにくは、お尻の張りが清清していて、きれいな円を描きます。お尻の形のよさを当園の選別基準としており、「ケツ選」と呼んでいます。


早生品種のケツ選A品が「SEXY　GOLD　GARLIC]

晩生品種のケツ選A品は「おはなにんにく」

の名称で販売しています。


SEXY　GOLD　GARLICの販売店は▼道の駅ふたつい（能代市）▼みょうが館（能代市）です。


問い合わせいただければ直売、発送いたします。

nouen-h@outlook.jp


via farmsunnysunny農園晴晴
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ベニハルカ（農薬不使用）

ネットリ系で強い甘みがベニハルカの特徴。

でも、掘りたてはホクホクして栗のようで、甘さはあっさり。初物のベニハルカは、煮物や天ぷらなどの調理に向いています。１カ月半ほどして甘さが出てきたら、焼き芋がgood！！

【１１月２５日現在】今出荷しているベニハルカは、収穫から１カ月以上経過しています。甘さ、ねっとり感が、十分でていて、食べごろ。焼き芋もOKです。年内いっぱいは出荷したいと思っています。


新聞紙にくるんで、寒さにあてず１５度ぐらいの室温で保管しましょう。長く、味の変化を楽しみながら、味わえます。


サツマイモ（ベニハルカ）は、三種町八竜の砂丘地帯の農場で栽培しています。
土壌消毒を含めて農薬は不使用で、除草剤も使用せず、暑さの中で一生懸命草と取っ組み合って作っています。


２０２３年産は９月１５日から徐徐に収穫を進めています。１０月中旬まで収穫します。

道の駅ふたついで販売しています。


お問い合わせいただければ、直売、発送いたします。

nouen-h@outlook.jp





via farmsunnysunny農園晴晴
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ベニハルカ（農薬不使用）

ネットリ系で強い甘みがベニハルカの特徴。

でも、掘りたてはホクホクして栗のようで、甘さはあっさり。初物のベニハルカは、煮物や天ぷらなどの調理に向いています。１カ月半ほどして甘さが出てきたら、焼き芋がgood！！

新聞紙にくるんで、寒さにあてず１５度ぐらいの室温で保管しましょう。長く、味の変化を楽しみながら、味わえます。


サツマイモ（ベニハルカ）は、三種町八竜の砂丘地帯の農場で栽培しています。
土壌消毒を含めて農薬は不使用で、除草剤も使用せず、暑さの中で一生懸命草と取っ組み合って作っています。


２０２３年産は９月１５日から徐徐に収穫を進めています。１０月中旬まで収穫します。

道の駅ふたついで販売しています。


お問い合わせいただければ、直売、発送いたします。

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いぶりがっこ“ねっぱり漬”100g×３袋

ご飯がとまらなくなる逸品。農園晴晴のいぶりがっこを、醤油や昆布、スルメ、唐辛子でさらに本漬けしました。 いぶりがっこはスライスしており、ご飯にのっけて食べやすくしてあります。「ねっぱり」は「粘り」の意。粘りが出る粉砕昆布を使用しています。園主がいぶりがっこを使って自分の賄いや酒のあてにこっそり作っていた裏メニューが園内でバレて、仕方なく商品化しました。ちょうど小皿一杯分の100ｇずつ真空パックし加熱殺菌してあります。送料無料。

￥1,390(税込)


秋田名物で当園自慢のいぶりがっこをアレンジしました。園主がこっそり賄いで食べていたいぶりがっこの醤油漬けを商品化。昆布の旨味で漬けなおした刻みいぶりがっこは、ご飯がとまらなくなります。食べすぎに注意ですよ。

★天日干し後に優しい燻しを施す、独自「二段干し製法」で、パリパリ食感と優しいスモーク味に漬け込んだ農園晴晴のいぶりがっこ。さらに手間を加えて食卓にピッタリの漬物にしました。

★昆布やイカの旨味で漬け込み「松前漬け」と似た風味。農園晴晴がある秋田県北部では、細かく刻んだ昆布におろしダイコンなど入れてネバネバにかき混ぜて、ご飯のおかずにする料理があります。「ネッパリコンブ」とか「納豆コンブ」とか言っています。

★このネッパリコンブが大好きな園主。「イブリガッコでやってみるべ」と試してみたらメチャメチャ美味じゃないですか。それが商品づくりのアイデアとなりました。園主も大量に食べますので、在庫不足にご注意。

★東北や北海道の方言【ネッパル】（動詞）は、粘る、くっつくなどの意味。秋田では互いに好意を寄せあったり交際することも、この言葉を使います。

★この漬物を食べたお客様に、粘り強い元気が出て、当園とお客様がネッパる関係になれたらいいな、と思っています。


via gakko&tea
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【くろもじ花茶】２袋　白神芽吹きの香り

珍しい花と葉のくろもじ茶。花の咲く短い期間に摘み取った貴重な茶葉です。山が芽吹くころの、森の清廉な香りが広がります。15ｇ(３~４杯分)×２袋。送料無料。 注文をいただいてから製茶いたしますので、発送まで少しお時間をいただくことがあります。

￥2,370(税込)


ちょうど日本茶の産地の茶摘みが始まる八十八夜のころ。５月初旬。

雪が溶けたばかりの秋田の白神の山々は、くろもじの黄色い花が満開となります。

「誠実で控えめ」。その花言葉のとおり、

萌え初めの葉の陰で、うつむきかげんに、２つの花房が並んで咲きます。


農園晴晴【gakko&tea】のハーブティーの主原料となるくろもじは、

枝葉の芳香がすばらしい木です。昔から健康茶として利用され、

和菓子の楊枝としても知られます。

縁起の良い木ともされ、民俗学の一説では神事に利用されたとも。

漢方薬の原料でもあり、殺菌効果、免疫への有用性もさかんに説かれています。


花のころの茶葉の香りは、控えめではありますが、

どこか奥ゆかしくも、華やいだ、フレッシュなイメージです。

当園は一年でこの時だけ咲く貴重な花と、開ききる前の葉とを一緒に摘み取っており、

この茶摘みを、ハーブティー材料採取の一番の仕事に据えています。

山が芽吹くときの生命感や躍動感を、

この香りがよく表現していると思うからです。


淹れていただくと、きっとハッとなると思います。

その香りは、強張ったこころをほどき、

湯の中にゆれて開いていく花びらは、白神の山の息吹を届けるでしょう。


熊も活発になるころで、多少勇気もいりますが、

白神山麓の山を知るスタッフが、香りの良い木、タイミングを絞って、

丁寧に摘み取っています。

生命が息吹く白神の森を代表する、このアロマを、どうぞ体感ください。

お勧めの淹れ方は、同封の【gakko&tea】通信にて、紹介しております。

心おだやかなティータイムとなりますように。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



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【くろもじ花茶】白神の芽吹きの香り

珍しい花と葉のくろもじ茶。花の咲く短い期間に摘み取った貴重な茶葉です。山が芽吹くころの、森の清廉な香りが広がります。1袋15ｇ。３~４杯分。送料無料。 注文をいただいてから製茶いたしますので、発送まで少しお時間をいただくことがあります。

￥1,500(税込)


ちょうど日本茶の産地で茶摘みが始まる、八十八夜のころ。５月初旬。

雪が溶けたばかりの秋田の白神の山々は、くろもじの黄色い花が満開となります。

「誠実で控えめ」。その花言葉のとおり、

萌え初めの葉の陰で、うつむきかげんに、２つの花房が並んで咲きます。

農園晴晴【gakko&tea】のハーブティーの主原料となるくろもじは、

枝葉の芳香がすばらしい木です。昔から健康茶として利用され、

和菓子の楊枝としても知られます。

縁起の良い木ともされ、民俗学の一説では神事に利用されたとも。

漢方薬の原料でもあり、殺菌効果、免疫への有用性もさかんに説かれています。


花のころの茶葉の香りは、控えめではありますが、

どこか奥ゆかしくも、華やいだ、フレッシュなイメージです。

当園は一年でこの時だけ咲く貴重な花と、開ききる前の葉とを一緒に摘み取っており、

この茶摘みを、ハーブティー材料採取の一番の仕事に据えています。

山が芽吹くときの生命感や躍動感を、この香りがよく表現していると思うからです。


淹れていただくと、きっとハッとすると思います。

その香りは、強張ったこころをほどき、

湯の中にゆれて開いていく花びらは、白神の山の息吹を届けるでしょう。


熊も活発になるころで、多少勇気もいりますが、

白神山麓の山を知るスタッフが、香りの良い木、タイミングを絞って、

丁寧に摘み取っています。

生命が息吹く白神の森を代表する、このアロマを、どうぞ体感ください。

お勧めの淹れ方は、同封の【gakko&tea】通信にて、紹介しております。

心おだやかなティータイムとなりますように。


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花花茶　くろもじブレンドティー×２袋

なんだかスッキリしないのが日常ってもんですよね。だから時々ハーブティーでリフレッシュしませんか。森のスパイシーアロマ「くろもじ」の花と、ほうじ茶をブレンドした、心安らぎやる気がでてくるアロマです。1袋２１ｇ入り約１０杯分。2袋セット。送料無料。

￥3,000(税込)


頑張ってるとモヤモヤして、やる気が消えちゃう時ってありますよね。

そんな時、このハーブティーで晴晴してほしい。

そう願って【gakko&tea】農園晴晴がブレンドしました。

↓主なブレンド内容(^^♪

★くろもじ　　ちょっとスパイシーで森が持つ癒しの効果を詰め込んだ香りです。白神山麓の山を知る園主が、５月八十八夜のころ、限られた時期にだけお目にかかれる花と、萌え初めの葉のみを採取。

★くろもじ枝　くろもじの花葉よりもまろやかで、甘さのある味わい。一般的には煮出して健康茶として飲用されます。それよりも微細に砕いて、ティーポットでも抽出できるようにしました。蒸らし時間が長いほど抽出されます。２杯目は味が濃く楽しめます。

★和ハッカ　スッキリ鼻に抜ける香り。ミントの一つで国内で生産されるよう改良された品種です。アロマ成分が強め。苦味が出ないよう、絶妙なバランスでブレンドしました。　

ティーポットの中で開くクロモジの花の形にもご注目。見ても飲んでも楽しく、ココロのスイッチをきっと切り替えていただけますよ(^^)/　

アロマをいっぱい楽しんでもらいたいので、ご注文いただいてから、ブレンド・包装を行っております。お届けまで数日お時間いただきますm(__)m


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くろもじハーブ茶　３種お試しセット

健康や安らぎのアロマ「くろもじ」 白神山地の麓の美しい山林で採取したくろもじをベースにした当園のハーブティー３種をお試し３品セットでお届けいたします。送料無料。 ★くろもじ花茶（７ｇ３~４杯分） 　初夏の花の季節だけの貴重な茶葉。ティーポットの中でくろもじのかれんな花びらが開く様子も注目。 ★くろもじブレンド花花茶（７ｇ３~４杯分） 　白神山麓産のくろもじ花・ハマナス花に、北海道産カモミールをブレンド。ココロが華やいで安らぐ感覚をお楽しみください。 ★くろもじ枝葉煮出し茶（１ℓ煮出し用ティーバッグ１包） 　定番の枝煮出しに、スパイシーな葉の部分もブレンド。普段使いできる健康と安らぎのアロマ茶。

￥1,770(税込)


くろもじの香って、とっても安らぐんです。

ちょっとスパイシーで奥ゆかしくて・・・なんて言ったらいいか。木立の中を歩いた時の、なんだか清廉な感覚ってあるじゃないですか。あの感覚がスーッとココロに広がるんですよね。

くろもじは全国の山林にある低木。香の良さから、高級楊枝の材料などに使われています。古くから健康茶としても好まれていて、“和ハーブの女王”なんて呼ばれ方もしています。地方によっては縁起の良い木として親しまれたり、神聖な意味があったという民俗学の考察もあるんです。

良い香りを楽しんでもらうため、ご注文いただいてから、包装しています。お届けまでちょっとお時間いただきますm(__)m


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